学做清爽美腻还免烤的蜜桃冻芝士蛋糕做法
这个周末吃点什么好呢？来点甜蜜味道吧！
学做清爽美腻还免烤的蜜桃冻芝士蛋糕做法～
黄桃果肉搭上酸甜的芝士
鱼骨胶的镜面映衬着的明黄
或者还有更好的组合
谁知道
简单材料：
参考份量：1个8寸，静止时间参考：4小时
蛋糕饼干底材料：
消化饼干（160克），黄油（80克）
冻芝士材料：
奶油芝士（320克），细砂糖（80克），蛋黄（2克），柠檬汁（0.5克），酸奶油（300克），鱼胶粉（25克），冷水（100克），纯牛奶（80克），淡奶油（200克）
黄桃镜面材料：
黄桃水（300克），黄桃（4颗），鱼胶粉（18克），冷水（72克）
1）先制作饼干底，将消化饼干倒打蛋盆里，用擀面杖一头捣碎。
2）黄油隔热水融化后倒入饼干碎里，用刮刀拌匀。
3）拌匀的饼干碎倒入8寸蛋糕模里，用刮刀按平后放入冷藏冰箱备用。
4）接着制作冻芝士部分，将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用。
5）奶油芝士先隔热水用电动打蛋器搅打散。
6）再加入细砂糖一起搅打顺滑。
7）倒入蛋黄一起充分打融合。
8）挤入柠檬汁搅拌均匀。
9）加入酸奶油一起搅拌均匀备用。
10）牛奶和淡奶油一起倒入奶锅中，加热至有点烫手即可离火。
11）泡溶解的鱼胶隔热水融化成液态状。
12）融化后的鱼胶液倒入牛奶液里搅拌均匀。
13）然后倒入芝士糊里一起搅拌均匀即可。
14）取出模具，将芝士糊倒入模具里，桌上震两下排气，放入冷藏冰箱至凝固即可。
15）将黄桃切成片。
16）凝固的慕斯取出，将黄桃片均匀的摆一圈在慕斯上面。
17）鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解再隔热水融化。
18）将鱼胶液倒入黄桃水里一切搅拌均匀。
19）将镜面水倒在刮刀上让镜面自然轻轻流下，镜面液跟黄桃一样高就好，稍微静止一会再慢慢移入冷藏冰箱至镜面凝固即可。
20）镜面凝固后取出，模具周边用喷火枪喷一圈加热。
21）然后从底部托起蛋糕脱模出来。
22）最后装饰一下即可。
