如今被稱作西方文明的古老畜牧文化,其核心是凌駕動物之上的絕對霸權, 這種霸權在每天的飲食中都得到鞏固。

男人的財富和名望開始以擁有牲畜的多少和牧場的大小來衡量。

小男孩心目中的英雄是成功的資本家、強壯的牧人和強悍、冷酷、無情且殘暴的戰士。

女人、牲畜、俘虜和被征服者則是增加資本的財產。

無論對士兵還是老百姓來說,戰爭都是可怕的,但卻是權貴用以積聚資本、土地和増加權力、名望的有效手段。

只要細心觀察,我們不難發現,古代畜牧文化中許多根本性假設和活動依然定義著當今的文化。這種古代文化最具標誌性的活動,就跟現在人們做的一樣,  每天嚼食那些被監禁和排斥的動物屍體。

在這個時代,富有的精英階層仍然通過戰爭發財,又把戰爭的負擔轉嫁給億萬普通百姓。全球的富人吞食靠穀物和魚類養肥的動物,而窮人則忍飢挨餓。

不可否認,隨著社會的演變,我們確實在節制某些過分的做法上取得了一些成就,對易受傷害的弱勢群體也提供了某些保護。但從全局考慮,我們不得不捫心自問,為什麼進展這麼慢,這麼困難?

答案就在我們的餐盤裡,以及餐盤外的飼養場、屠宰場、研究實驗室、牛仔競技表演場、馬戲團、賽馬場、動物園和狩獵、捕魚、誘捕活動,還有監獄、平民隔離區、戰爭、軍工系統及我們對世界持續不斷的掠奪和破壞。

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