這才叫真的馬鈴薯餅｜極香馬鈴薯餅
馬鈴薯饼，当然是馬鈴薯作主角啊，
怎么会是麵粉呢？
这才是真的馬鈴薯饼，而不只是“有馬鈴薯的饼”，
满满的馬鈴薯香，
香酥软嫩中，隐约着一丝脆甜，
此味必须站在锅边尝！
【食材】
【主角】：馬鈴薯，胡萝卜，卷心菜。
【客串】：盐。
【好处】：比麵粉做的馬鈴薯饼香多了！也更好消化！
【先看图，再说话】
１.馬鈴薯洗淨连皮切小块，上锅蒸熟。
2.剥几片捲心菜洗淨，去除硬芯，切成碎粒。
3. 胡萝卜去皮切成碎粒，与捲心菜混合，加盐拌匀。
4.馬鈴薯蒸熟后去皮，压成泥。
5.捏一把馬鈴薯泥，在蔬菜碗里粘上蔬菜碎，捏匀搓圆。
6.在手心压扁，将周边裂开的用手拢平，做成一个个小圆饼。
7.平底锅刷一层油，放入饼，上面再刷上油，中火煎。一面煎黄后用铲子翻面。馬鈴薯饼很鬆軟鬆軟，翻面时要小心点。
8.两面煎黄就可以了！站在锅边吃，小心烫嘴！
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【记忆中的锅边美食】
小时候，妈妈在锅边忙碌，
时不时夹些递给一旁玩耍的我，
在烫嘴中享受着美味。
这或许可以解释，为何坐在星级酒店餐厅时，
食物虽精美，吃时却总少了些感觉，
大概从厨房到餐桌，经过长长一路的冷空气，
掠走了大部分的美味。
话说，为何酒店的冷气，
都要开到冻死你的程度呢？
图文作者：素愫
国家养生指导师／素食达人
料理主张
全食物／轻烹饪／少调料／无添加
【原创图文，如有借用，请注明出处】
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