不用烤箱的蒸蛋糕，做起來簡單方便，吃起來也風味十足。這款抹茶蒸蛋糕，淡淡的微苦味道混合紅豆的甜蜜，組織細膩，口感豐富，美貌與實力兼備哦！
-- 抹茶蒸蛋糕 --
by 王光光光光
-- 用料 --
雞蛋（大） 1個
低筋麵粉 100g
抹茶粉 10g
泡打粉 3g
細砂糖A 30g
細砂糖B 30g
純牛奶 105g
蜜紅豆 60g
-- 做法 --
❶ 蛋黃蛋白分開。蛋白冷藏，蛋黃內加入牛奶和細砂糖A充分攪打到糖融化。
❷ 低粉、抹茶粉、泡打粉混合，攪拌均勻。
❸ 將粉類材料過篩入步驟1中。攪拌均勻。
❹ 取出蛋白，分兩次加入細砂糖B，打至乾性發泡。
❺ 取少許蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻。
❻ 剩餘蛋白霜全加入蛋黃糊中，拌勻。
❼ 加入蜜紅豆拌勻（可留少許不加，最後撒在蛋糕糊表面上）。
❽ 倒入模具中。（別和我一樣倒這麼滿，七八分差不多）
❾ 放入蒸烤箱中，原氣蒸，15分鐘即可。
（使用傳統蒸鍋的話需要提前裝入足量水大火燒開，放入模具後轉中小火，13~15分鐘即可。）
❿ 蒸好後及時取出，放涼。
