清蒸魚看似簡單，其實不然，每次做出來的味道都不一樣，和店裡的區別還很大，試了幾次終於得出了經驗，喜歡吃魚的朋友可以看下我的做法。
清蒸黃魚
食材準備：黃魚1條、蔥適量、姜適量、橄欖油適量、花椒1茶匙、泡紅椒1個、蒸魚豉油適量、料酒少許、鹽少許
做法：
1、黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨，在魚兩面各斜切2刀。
2、撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。
6、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。
