蒸餅最早是和一個朋友學的，在菏澤地區吃的比較多，我們老家還真沒有這種做法，又薄又勁道卷上菜相當好吃，我經常做家人也很喜歡，做法也比較容易，就是蒸，一個小竅門教會你。。。
材料。
麵粉，開水。
做法。
1，麵粉放入盆中。
2，用開水燙麵，一面加開水一面用筷子攪。
3，等涼一點後，用手和成團，鬆弛20分鐘。
4，把麵糰揪成小劑子。
5，擀成薄薄的麵皮。
6，蒸鍋放水燒開，箅子抹油放水燒開備用。
7，放到蒸鍋里，蓋上蓋子，開始擀下一個。
8，擀好摞到頂上，就這樣一張一張往上摞，最後一張蓋上蓋子蒸5分鐘，就都熟了，不用抹油也不會粘。
9，趁熱一張一張揭開。
10，薄薄的蒸餅就做好了。
11，佐以喜歡的菜。
12，抹上番茄沙司。
13，鋪上土豆絲，油菜。
14，捲起來，用刀切開。
峰兒話語。
1。一定要燙麵，把麵粉的筋性去掉，才能擀出薄薄的餅。
2。餅蒸好以後，一定要趁熱揭開，不然就會沾到一起。
