很多人的早餐都是在上班的路上匆匆忙忙的解決的，有時候甚至來不及吃早餐。長此以往，對身體並不好，早起幾分鐘，自己動手做熱氣騰騰的早餐餅，配著牛奶和豆漿，舒舒服服的吃頓早餐再出門，一整天好心情。
1、蘿蔔絲早餐餅
食材：麵粉300g、雞蛋2個、白蘿蔔300g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、紅椒適量、胡椒粉適量
做法：
1.將蘿蔔去皮擦成絲，火腿腸和洋蔥切丁，紅椒也切丁
2.蘿蔔絲放大碗裡，放入火腿腸丁和洋蔥丁，加入紅椒丁拌勻
3.再加入適量的麵粉，打入一個雞蛋
4.放入適量的精鹽和胡椒粉，加入適量清水拌勻
5.電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進去烙熟即可出鍋
2、薄餅早餐卷
食材：麵粉適量、香腸一根、牛奶適量、陳皮適量、牛油適量、雞蛋一個、醃黃瓜蘿蔔
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做法：
1.將適量牛奶和水加進麵粉，攪拌均勻成麵糊
2.打好的蛋液加一點進麵糊，另外的煎蛋
3.把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻
4.牛油放進平底鍋，小火加熱融化
5.麵糊倒進平底鍋，離火攤均勻，小火煎熟
6.將麵餅、煎蛋和其他材料以次放好捲起即可開吃
3、雞蛋米飯煎餅
食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許
做法：
1.準備一碗剩米飯，將米飯弄成一粒粒的
2.將雞蛋打散攪成蛋液，米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻
3.再加入鹽、胡椒粉、蔥花拌勻
4.鍋內放少許油，油熱後把米飯倒入鍋內
5.小火慢慢煎至兩面微微焦黃即可開吃
4、早餐玉米餅
食材：嫩玉米半個、嫩豌豆30克、紅蘿蔔半根、火腿腸半根、香菇2朵、雞蛋1個、玉米粉50克、自發粉50克、白糖1大勺、鹽少許
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做法：
1.把嫩玉米用刀梭下來，紅蘿蔔洗淨切細顆粒、香菇洗淨切細顆粒、火腿腸切細顆粒
2.用鍋燒開水，把玉米、豌豆、香菇、紅蘿蔔煮過3分鐘撈出
3.將煮過的菜放盆裡，再放玉米粉、麵粉、雞蛋1個、白糖、鹽少許，加少許水一起調和均勻，調成糊狀即可
4.平底鍋少放些油，把麵糊舀到鍋裡，用舀子把麵糊摸成一個餅形
5.中火兩面都煎黃即可開吃
5、土豆絲餅
食材：土豆、剩米飯、雞蛋、火腿片、紅蘿蔔、玉米粉、香蔥、雞精粉、鹽、胡椒粉
做法：
1.將火腿片、香蔥切成粒，紅蘿蔔刮成絲
2.土豆去皮刮絲，浸水中防止變黑，雞蛋打成蛋液
3.蛋液中加入土豆絲、蘿蔔絲、香蔥碎、火腿碎和玉米粉拌勻
4.再拌入米飯調均勻，做成麵糊狀
5.按個人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調味
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6.油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進鍋中
7.略為壓扁成圓形，煎至2面金黃即可出鍋
6、芹菜葉餅
食材：芹菜葉500克、雞蛋200克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克、白皮大蒜10克、醋5克、醬油5克、小麥麵粉30克
做法：
1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉拌勻
2.鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅
3.兩面煎成金黃色，熟後改刀裝盤即可
4.大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食
