今天來一道地方特色美食醬香扒肉,不肥不膩,吃起來真爽!

備料:五花肉、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、花椒、草果、鹽、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒。

五花肉

備料

第一步、鍋中加入水,下入蔥姜、料酒、五花肉塊,開水煮五分鐘撈出涼水沖洗控干水分

第二步、五花肉放到案板上,用刀切成厚點的片

切片

第三步、熬製糖色,鍋中加入水、冰糖開小火慢熬,熬到糖水的顏色變深紅棗色,加入一勺水沖開

冰糖

熬好

加水

第四步、再把蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、花椒、草果下入鍋中,加入生抽、老抽、蚝油、鹽調好味

下入香料

生抽

老抽

第五步、大火燒開之後,下入五花肉片大火燒開,蓋上鍋蓋轉小火煮至四十分鐘

第六步、煮四十分鐘之後盛出裝盤就可以食用了

原汁醬香扒肉

味道很不錯的一道家常菜,與把子肉有相同的地方,但也有不同的地方,一口飯一塊肉,吃起來真香!

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參考來源