昨晚10點多媽媽叫我去幫她買香蕉，因為最近早餐

亞洲最大規模的東京食品展今天落幕，雲林、嘉義、台南、高雄、屏東，連續第二年聯合參展，推銷台灣農產，不過其實早在2013年，中國就取代日本，成為台灣第一大農產品出口國，中國市場和政治訂單的成長固然是原因，但掩蓋不了對日輸出的衰退，最近四年，台灣輸日產值下滑了近三成，背後代表的是台灣農產品定位模糊，品質不如日本，成本打不過東南亞，比上不足，比下有「虞」的隱憂。

當香蕉王國的金字招牌消退..台蕉沒有最慘，只有更慘        

許多人都聽過這個故事：早期台灣堪稱香蕉王國，60年代全盛時期，台灣蕉佔日本市場九成以上，單年賣出38萬公噸，之後因為貿易商鬥爭、黃葉病、以及成本更低的菲律賓香蕉大舉進攻，日本市場一落千丈，市佔率跌破5%。

不過台灣香蕉的悲慘史還沒結束，翻開外銷數據，台灣香蕉仍持續出口，且九成以上仰賴日本市場，自從2008年輸日量跌破1萬噸後，到2012年間，大抵穩定維持在8、9千公噸，然而最近三年，卻一下暴跌50％，去年僅出口3252公噸，比2013年腰斬一半，現在僅佔日本市場1%。                

台灣香蕉熟度不均 被他國超越            

理論上，可以存活下來的台灣蕉應該有一定的實力，為何仍面臨二次衰退？貿易商說得直接：技不如人。一根香蕉從種植到抵達日本，中間要經歷好幾道關卡，青綠色時就要採收，送到消毒池殺菌後，分級包裝送上船，日本落地後，檢疫官隨機抽樣，把關是否夾帶害蟲，最後廠商再將香蕉催熟，轉成耀眼均勻的黃色，才能送上超市貨架。

台灣香蕉常在同一批貨中，出現熟度不均的窘境，除了採收時規格不均，後端的集貨、冷鏈、運輸技術不足都是原因，「有些一催下去，黑點就跑出來了，」一位業界人士說，日本的貨架，不能看到出現黑點的香蕉，除了影響賣相，也代表香蕉快要過熟，要趕快吃掉，「台灣蕉品質不穩，價錢又比不過菲律賓，也沒特別香甜，為什麼人家要跟你買？」                

               
超市裡的台灣香蕉，因催熟狀況不一，品質不穩定（攝影/林慧貞）

這樣的評論早在十多年前就出現了，2001年時任台灣青果株式會社的社長李念宜，和台灣官員在日本神戶、川崎港視察香蕉時，發現許多台灣蕉擦傷、壓傷或有水銹病，且無法達成先前承諾的到貨量，讓業者白白浪費租好的倉庫和超市貨架，日方當場強硬要求改善品質和供貨穩定性，否則三到五年內，台蕉將失去日本市場。「日本每年開會，每年罵。」李念宜感嘆。

這幾年，都樂等跨國公司直接到菲律賓、厄瓜多等地方契作香蕉，由日本出資、指導，標榜高地栽培，吃起來Q彈又扎實，品質已經和台灣不相上下，有貿易商指出，台灣的香蕉主要銷給日本老一輩，「那是一種懷舊感」，但能持續多久，沒人知道。

（上）菲律賓高地種植的香蕉廣告詞即是超越台灣（攝影/林慧貞）                

           

貿易商扯後腿，品質管控不良            

香蕉從日本舞台淡出後，接班的明日之星包括愛文芒果、鳳梨、美生菜等，但越來越多人分食這塊大餅後，市場上的劣幣也越來越多。

日本人看上台灣愛文芒果，關鍵在恰恰好的甜酸比例和濃郁的香氣，然而2013年，卻傳出銷日的芒果甜度不足，原來是農民為了趕上日本中元節送高級禮盒的時間，搶收尚未成熟的芒果，逼得農委會規定，未來所有銷日芒果都要測試甜度，未達12度原箱退回。

麥寮果菜生產合作社是台灣美生菜輸日先驅，靠著嚴密的農藥肥培管理、精準的栽培計畫，成功打進日本速食店市場，近年卻有其他台灣業者，直接模仿麥寮果菜生產合作社的出貨箱，企圖混淆視聽，品質卻良莠不齊。

合作社生產規劃專員郭淑芬無奈地說，確實有業者削價競爭，「一個貨櫃報價，硬是比我們少了好幾萬」，但在自由市場下，政府也無法有過多干預，只能把自己顧好，維持品質，讓市場自然淘汰掉不好的生產者。

               
採收完畢的美生菜送回工廠加工

搞外銷得先搞定內耗            

只是這樣的自然淘汰，到頭來，淘汰掉的可能是整個台灣。在國際貿易的市場上，外國認的是「台灣」這個品牌，被驗出農藥殘留，不管產品是從高雄、台南還是屏東來的，全部共同承擔，輕則逐批檢驗，重則全部禁止輸入。2006年，就傳出台灣農民拿未經檢驗的芒果混充出口，遭日方驗出農藥殘留不合格，5家供應商被限制出口，且連累到其他業者，全部改為曠日廢時的逐批檢驗，對保鮮期只有七天的芒果來說，無疑是一大打擊。

長期關注農產貿易、前台北農產運銷公司課長焦鈞認為，政府對市場的介入要到什麼程度，的確是個難題，尤其未來若加入TPP，基本上政府干預應該要減少，但不介入又很難，就會出現像美生菜一樣的惡性競爭，或許政府可從各個環節下手把關，例如檢疫、農藥把關。

嘉己人創新農業行銷公司總經理林裕紘也認同這樣的說法，其實日本人漸漸會知道哪幾個業者比較好，政府的目標是讓爛的貿易商無法進場，這必須靠嚴格的管理，至少必須有藥物殘留管控、追蹤追溯來源。

把握日本市場，除了確保收益，更重要的是帶領產業進步，「日本幾乎是全球最要求品質、規格的市場，台灣可以輸日，就可以外銷到全世界，」林裕紘說，如果台灣只想著外銷到中國等條件比較低的國家，會拉低產業對於規格的要求，未來若連中國都加強品質要求，台灣就沒戲唱了。

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