這個丸子真好吃｜馬蹄丸子
咬一口，
軟乎乎里藏著脆沙沙，
這個感覺對了！
【食材】
【主角】：藜麥，馬蹄（荸薺），金針菇，不太辣的青椒。
【客串】：油，鹽。
【哪買】：藜麥，健康食品店和網上有售。
【好處】：馬蹄清熱化痰，生津開胃。
【先看圖再說話】
１.藜麥淘洗，浸泡半天，淘洗至水清。
馬蹄去皮，洗淨切成小細粒（用乾淨菜板和刀，馬蹄不再煮熟）。
金針菇去根，切成小段。
青椒去蒂去籽，切成小粒。
2.藜麥加少量水（剛沒過即可），放鍋里大火煮開轉小火，注意攪拌，水乾了可少量加水，煮至軟熟且粘稠狀態，需10多分鐘。需要味重些的，此處可加鹽。
3.將馬蹄碎與黎麥混合。
4.用手捏搓成丸子，放於盤中。
5.鍋燒熱少許油，炒青椒，鍋再熱後倒入金針菇炒。
6.菇炒軟後加適量開水煮成湯，加鹽。
7.把湯澆在丸子上。如天冷，整盤放在蒸鍋開水上，蒸半分鐘。
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【西湖邊的清水火鍋】
冬天去杭州西湖玩，酒店附近沒有素食館，咋辦？
旁邊有間火鍋店，我們要一個清水鍋底，點菜單上的素食部分，店裡有很多種醬料，調成自己喜歡的口味，清水煮熟的各種蔬食、麵條等，蘸著醬，吃得那叫一個美呀。
我們一連3天都在火鍋店吃飯，老闆也樂了：“你們咋還沒走咧？”
圖文作者：素愫
國家養生指導師／素食達人
料理主張
全食物／輕烹飪／少調料／無添加
【原創圖文，如有借用，請註明出處】
個人微信號：8054120
