膠原蛋白這樣吃｜銀耳梨汁紫薯羹
沒有冰糖，
就不吃銀耳了嗎？
NO！
還有更好吃的！
【食材】
【主角】：銀耳（半朵夠了），紫薯，梨（買最甜的品種）。
【好處】：滋陰潤燥/膠原蛋白/沒糖......
【先看圖，再說話】
1. 銀耳撕成小朵，摘去根部，清水泡發2小時。
2.加少量清水（剛沒過銀耳即可），用高壓鍋煮，冒蒸汽後小關煮約25分鐘。
上圖是煮了30分鐘的樣子，剛剛好！一鍋全是膠！後面再煮紫薯，銀耳快給煮不見了！所以估計25分鐘就可，但不同的銀耳效果可能不同，煮一次就知道了！
3.紫薯洗淨去皮，切成小粒放入鍋（不用壓力閥），煮開後小火煮熟，注意攪拌。
4.煮紫薯時，將梨去皮去核，切塊，用料理機或小型攪拌機打成汁。視機器情況，盡量不加水，或加最少的水，水多了就不甜了！
5. 把梨汁倒進鍋，稍煮攪勻，關火。梨汁加多少自己把握啦！
6. 盛起，享用。
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【銀耳怎出膠】
一買好，二煮好。
銀耳本身是淡黃色的，雪白雪白的就不要了。哪家的好，買幾次對比就知道了！
撕得越小朵，越易出膠。
據銀耳達人介紹說，用高壓鍋（電力煤氣的都可）煮，最易出膠，最不易出膠的是用炖盅。
我試過用燜燒鍋也不錯，在火上燒開後，放進內膽，不需再用電或火的那種，省能源。得有充足的時間，早上燜了到下午吃。
圖文作者：素愫
國家養生指導師／素食達人
料理主張
全食物／輕烹飪／少調料／無添加
【原創圖文，如有借用，請註明出處】
個人微信號：8054120
