餃子可以說是中國人非常喜愛的傳統美食之一,不僅是味道鮮美,主要是因為吃法很多,而煎餃就是小編平時最喜歡吃的方法之一了。煎的金黃焦香的餃子,裡面還是肉汁湯汁滿滿,真是每一口都是幸福的滋味。但是小編在家裡煎餃子從來沒有成功過,不是粘在鍋里拿不出來,就是煎的像黑炭一樣,難以下咽。因為這個小編還專門像大神請教秘訣,今天就有小編來分享給大家吧

                    

首先要教給大家的就是在煎餃子的時候一定要用涼油來煎,這樣餃子不容易粘鍋哦,先將餃子用涼油稍微煎一會,一定要避免餃子粘連,然後等到餃子微微變色的時候,再往裡面加水適量的水,然後蓋上鍋蓋,改成文火煎,不時轉轉鍋讓餃子受熱更均勻,也能隨時注意火的掌控,以免餃子黑糊。等到水分幹了後,就能出鍋了。

                    

還有一種方法就是先放油在鍋中,然後撒一點鹽,讓鹽均勻鋪滿鍋面,然後放上水餃,同樣採用小火煎的形式,這樣能夠保證膠皮內餡也熟了,餃子皮也是金黃焦脆的,然後等餃子變色,再翻面煎到另一面也變色後,倒入適量的麵粉水,等到水干之後,餃子出鍋時還帶著「冰花」哦,又好看又好吃。

                    

當然還有一個比較麻煩的方法,那就是兩種做法相結合,將餃子先在鍋里蒸15分鐘左右,然後拿出來冷卻,再往平底鍋中放入適量的油,等到油微熱就可以把冷卻的餃子放在裡面,用小火慢煎,喜歡吃軟一點的可以加水,喜歡脆的話,就不用了,然後用筷子給餃子依次翻面,讓整個餃子都煎的金黃香脆,用筷子敲敲餃子皮能發出響聲就可以出鍋了。不算是生煎餃子,但是依舊有煎餃的焦香感,而且不會黑糊哦

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