每次在外面吃飯都會點些自己在家不常燒或沒燒過的菜，吃後回來也會嘗試著燒。
沒曾想蝦仁和蛋也能擦出美味的火花，蝦仁的Q彈和蛋的滑嫩，真是讓人慾罷不能呀……
蝦仁洗凈，加鹽，料酒，玉米澱粉拌勻，腌製片刻
雞蛋打碗中加入鹽，蔥花和胡椒粉打成蛋液
水澱粉攪拌均勻備用
鍋中加水燒滾，將腌制好的蝦仁和菜椒入鍋汆燙八分熟撈起
將水澱粉倒入蛋液中，再把燙過的蝦仁也倒進去攪拌均勻
起鍋燒熱，倒入油，油熱後將拌好蝦仁的蛋液倒入，先不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固
就用鍋鏟迅速將蛋炒散，翻炒幾下馬上關火盛出。
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