名廚過招㊣教您【鹹蛋黃炒蝦】怎麼做！快收藏|
這是在香港電視台一個節目“今個夏天食平D”上向肥媽學的，免油炸健康，同時也很美味！
用料
| 鮮蝦 | 1斤 |
| 鹹蛋黃 | 5個 |
| 胡椒粉 | |
| 安佳牛油粒 | 2顆 |
| 鹽 |
鹹蛋黃蝦（黃金蝦）的做法
把買來的鮮蝦洗乾淨，剝皮去蝦線，我的是生剝殼~保留了蝦尾和蝦頭~物盡其用
鹹蛋黃隔水蒸熟，用勺子壓成小粒泥狀
加熱平底鍋，放入黃油粒，稍微融化之後加入鹹蛋黃小炒，當開始出現小泡泡的時候，加入蝦。
加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒直到蝦完全熟。多次翻炒，讓鹹蛋黃炒到起砂，完全把蝦裹住為止，上碟。
