《 乳格牛油蛋糕 》充滿奶香味的牛油蛋糕真的很好吃，很潤濕，一點都不乾燥！
~
這個充滿奶香味的牛油蛋糕真的很好吃，可能是用了分蛋法去做，又加了乳格，很潤濕，一點都不乾燥。
~
材料A：(牛油麵糊)
270g牛油(室溫軟化，至手指可按下)
100g幼糖
5粒蛋黃
230g自發麵粉(過篩)
90低筋麵粉(過篩)
70ml鮮奶(加溫)
1茶匙香草精
3大匙無味乳格(我用Greek yogurt)
~
材料B:(蛋白霜)
5粒蛋白
100g幼糖
~
做法：
1：把材料A的牛油和糖打至乳白色，後分多次加入蛋黃，攪拌至均勻。
2：把已篩過的粉類，牛奶，乳格，分次加入(1),後把香草精也加入輕拌成麵糊。待用。
3：把材料B的蛋白放入攪拌器用中低速打至冒小泡味，後分多次把幼糖加入，轉高速打至濕性發泡。
4：先舀一半的蛋白霜加入(2)之牛油麵糊，輕拌均勻。後加入剩餘的蛋白霜，全部輕拌成幼滑麵糊。
5：將(4)之麵糊倒進一四方(8×8)烘焙烤模，放在桌上輕震幾下，排除多餘的空氣。
6：將蛋糕送入己預熱至170度之烤箱，烘約45至50分鐘至熟，表面呈金黃色。
7：取出已熟之蛋糕，10分鐘後脫膜放在網架上泠切。
