今天買了一捆空心菜，洗菜時我突發奇想今天不做蒜茸空心菜了，用培根與它來個完美結合試試看效果怎麼樣哈哈。於是將葉子剪掉，用菜梗和培根一起炒來吃的，感覺炒好後看著顏色就不錯，吃起來也很好，第一次嘗試培根炒的空心菜成功哈哈。
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高於大白菜。.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿卜素。不知你愛吃空心菜的哪部位，我家愛吃梗，也有人愛吃葉子的哈！
常吃空心菜可以通便解毒，果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。作為糖尿病患者的食療佳蔬。
用料：
主料：空心菜300克 培根100克
輔料：鹽2克蔥10克 大蒜10克 味精少許 姜5克
1.空心菜洗乾淨去掉葉子切段備用
2.油熱下培根絲煸炒出油
3.下蔥姜爆香
4.下入空心菜梗翻炒
5.加入鹽適量
6.翻炒幾下加入大蒜末
7.加入少許味精翻勻出鍋
烹飪技巧
急火爆炒即可。
