先從選肉開始，五花肉是最適合的了，切成2厘米的方塊狀就可以啦
燒這個必需放入4種東西：蔥、薑片、黃酒和白砂糖
黃酒最好用古越龍山或花雕
白砂糖就平常的就可以了，也可以用冰糖
鍋內放少許油將肉放入煸炒10分鐘以上
煸炒成表面至金黃色
在將蔥和薑片放入煸炒2-3分鐘
倒出放入碗中
將鍋洗乾淨倒入少許凈油，倒入白砂糖，炒糖色，一定要小火炒，不然就焦了。。
差不多炒成這樣子的。。。。倒入之前煸炒好的肉，翻炒翻炒
加入黃酒，放少許的醬油（記得少一點因為有炒過糖色），加入水至漫過肉即可，大火燒開，小火半小時，大火收汁至稠狀即可
好遠就會問出肉香味。。。。酥糯可口，油而不膩。。。。不說了，開吃，開吃，有饅頭就更好啦
