龍井蝦仁
原料：蝦、龍井茶、鹽、味精、蛋清、澱粉、
做法：
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反覆洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干澱粉拌和上漿。
2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鐘後取出，倒入漏勺瀝油。
4、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
百合蘆筍
主料：蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克
輔料：干紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白鬍椒粉適量
做法：
1.準備好材料；
2.百合掰開洗乾淨；白果沖洗乾淨；干辣椒切段；蒜切片；
3.蘆筍去掉老的部分洗凈切段；
4.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；
5.熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒後下百合煸炒；
6.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。
燒香菇
用料：香菇，豬肉，薑片，蔥花，耗油，老抽，糖，油，鹽。
做法
1.鮮香菇洗凈，去蒂，切成4瓣。
2.豬肉洗凈，切厚片。蔥花薑片備好。
3.熱鍋入油，蔥花薑片爆香，放豬肉進去翻炒，待豬肉炒至變色後入香菇翻炒。
4.放蚝油、老抽、糖，稍事翻炒後加水，小火咕嘟。
5.放鹽，收汁兒完畢後出鍋即可。
小貼士：
1.我把香菇切成了4瓣是為了方便入味，追求美觀的話整個香菇上面劃十字刀。
2.口輕的同學最後可以不放鹽，蚝油和老抽其實都挺鹹的了。
芹菜炒腐竹
食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精
做法：
1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝干水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
4、加入腐竹爆炒2分鐘。
5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。
6、很清淡的一個炒菜上桌啦。
干煸菜花五花肉
食材：五花肉400克 菜花200克 蒜苗50克 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥適量 蒜適量 花椒適量 干辣椒適量 料酒適量 生抽適量 白糖少許
做法：
1、菜花沖洗之後，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分後掰小塊備用。五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒切斷，蒜苗切斷備用。
2、鍋內放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃。
3、放入蔥姜蒜片和干紅辣椒斷、花椒爆出香味。
4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一點點白糖調味。
5、蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加蒜苗斷繼續煸炒。
6、待蒜苗斷生，添加適量鹽和雞精調味即可。
干煸牛肉絲
食材：牛腱子200克 芹菜1根 胡蘿卜半根 色拉油適量 醬油1/2 小勺 姜1片 香油1/4小勺 豆瓣醬1/2小勺 白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺 水適量
做法：
1、芹菜切長段，胡蘿卜切絲，姜切絲。
2、牛肉逆紋切片，再切絲。
3、鍋中加油燒熱，放入牛肉絲，以小火煸成焦褐色。盛出。
4、鍋中加油再燒熱，爆香豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿卜絲、肉絲以及所有調味料，煸炒至水分收干，即可盛起。
蚝油草菇
食材：蚝油、草菇、蒜瓣、香蔥;
做法：
1、草菇洗凈，瀝干水份
2、對半切成兩半;
3、蒜瓣切成碎末;香蔥切成碎末;
4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入草菇，小火翻炒
5、中途淋一點水，炒至草菇偏軟，淋一點蚝油
6、翻炒均勻入味，撒上蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
魚香拌茄子
材料：茄子，青紅剁椒醬、大蒜，醋，白糖，鹽，雞精，蔥
做法：
1 準備材料：茄子，青紅剁椒醬
2.茄子洗凈後改刀成長條狀
3.切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘
4.青剁椒醬，大蒜剁細(比例依次為1：1)
5. 蒸好以後的茄子夾出晾涼，蒸好的茄子在自然冷卻的過程中會吐水將冷卻後的茄子瀝干水放在盤子里
6.青剁椒醬和大蒜裝碗備用，用菜籽油燒到8成油溫以後，淋在剁椒料上
7.趁熱加入一勺白糖、一勺香醋、雞、鹽(糖醋比例依據自己喜好口味在一比一之間調整依據自家口味適當加鹽、加入蔥花以後拌勻將魚香汁澆在茄子上面就算大功告成了
西芹百合炒蝦仁
食材：西芹、百合、彩椒、蝦仁、雞蛋、澱粉、油、蔥、姜、鹽
做法：
1、西芹、彩椒、蔥姜切段
2、將蝦仁放入蛋清、加入水澱粉抓一抓
3、在鍋中倒入油、蔥姜熗鍋後，加入蝦仁翻炒
4、接著放入蝦仁，翻炒片刻後加入鹽、再加入百合和彩椒，關火出鍋
