吃貨妹子是想到南瓜餅就流口水



外皮脆脆的,裡面軟糯香甜


還有甜絲絲的豆沙,


當美味小吃再好不過啦


可以炸,也可以煎


怎樣做更脆更少油呢


快來看看吧!



               





               



配方來了        


560克南瓜


120克糯米粉


半杯花生(去皮、切碎)


半杯紅糖


4湯匙麵包糠


3湯匙花生油



做起來咯        


1        


準備一個蒸鍋,加水,將南瓜切小塊放在蒸架上。蓋上鍋蓋,中高火煮沸(也可用微波爐高火加熱10分鐘左右)。約15分鐘后,轉慢火蒸。待南瓜肉變軟爛后(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透),轉移到盤子中。



               



2        


用勺子將南瓜肉刮出,放置在大碗中,趁熱用勺子把南瓜攆成南瓜泥。



                                           



3        


往碗中逐次加入糯米粉,一次約2湯匙。其間,用筷子(或叉子)攪拌,直到南瓜泥和麵粉充分融合,如果太干可以稍微加入一點牛奶或者清水。



                                           



4        


和成南瓜團狀,不沾手即可。(揉得干一點比較好,麵糰里也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。)



                                                                                                           



5        


將麵包屑先擱置一旁。再取一個中等大小的碗,加入花生和紅糖,然後慢慢加入1湯匙水,用叉子攪拌均勻,這樣南瓜餅的餡料就完成了!



                                           



6        


接着,把揉好的麵糰搓成長條,分成大小相當的坯子,每一小塊,手心揉圓。



               



7將搓圓后的小麵糰按扁,包入適量餡料,收口捏緊輕輕搓圓后按扁,做成小圓餅。如此反覆,將所有麵皮和餡料用完。(餡料什麼的,自己喜歡什麼就加什麼,千萬別局限在花生紅糖上喲~)        



                                           




                                           




                                           



8        


製作好的南瓜餅兩面都均勻得沾上麵包糠。



               



9        


平底鍋中倒少許油,燒熱后將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。



                                           



10        


出鍋后的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油,即可裝盤食用。



               



也大可根據個人的小心思裝扮一下南瓜餅呢,        


樣子美了,吃着味道都更美味了~