椒鹽蝦頭酥脆無比，連蝦殼都是酥的，用來下酒是絕配。也可以當零食吃，不過不能多吃，現在這種天氣很容易上火，油炸食物還是少吃為好。
By 紫韻千千
用料
蝦頭 250克
食用油 適量
椒鹽 適量
小蔥 1根
蒜 1瓣
做法步驟
1、準備所需材料。
2、蝦頭洗凈，用剪刀把蝦須剪掉。
3、要剪得乾淨一點。
4、後清洗乾淨，瀝干水份。（一定要瀝干水）
5、鍋內放入油燒至200度。
6、倒入蝦頭快速炸1分鐘。
7、然後把蝦頭撈起。
8、當油溫降至160度時，再次放入蝦頭復炸2分鐘。
9、將炸好的蝦頭撈起。
10、鍋內放入少許油燒熱，放蒜沫炒香。
11、倒入蝦頭翻炒一下。
12、再加入椒鹽。
13、撒上蔥花。
14、最後拌勻即可。
小貼士
蝦頭洗凈一定要瀝干水份，一滴水也不能有，以免炸的時候爆鍋，油爆出來會燙傷皮膚，這點得注意。
