沒肉就不能煲廣東湯？ ｜胡蘿蔔玉米劍花湯
從前年少無知時，
一有頭疼腦熱便尋醫問葯，
終於把自己吃得口乾舌燥神經衰弱，
鬱悶至極時嘗試煲一鍋老火湯，
喝一口唇齒生津，
從此沉迷於食療的世界，
再沒吃過一粒葯。
【食材準備】
【主角】：胡蘿蔔，玉米，乾劍花，蕃茄，乾香菇。
【客串】：薑，鹽，油（可省）。
【好處】：解暑，生津，潤肺。
劍花，又名霸王花，超市和菜場的乾貨區，網上有售。
【先看圖，後說話】
1. 乾劍花清水泡兩小時，切去尾部硬塊，洗淨，撕成較小的條。
2. 乾香菇，聞到很香很香的那種。去尾部硬塊，洗淨，清水泡在湯鍋里。有了香姑，沒有肉卻比肉還香。
3. 薑去皮切片，放進湯鍋開始煮湯。
4. 蕃茄去皮，切小粒，鍋里燒熱少許油（可不用油），倒入蕃茄，加點鹽，邊炒邊用鍋鏟壓碎，小火炒至茄汁濃厚。
5. 把蕃茄碎倒進湯鍋煮。蕃茄碎可令湯煮得濃郁。
6.胡蘿蔔去皮切塊，倒進湯鍋煮。
7.玉米切成段，再對半切開，放入湯鍋煮。對半切開可讓玉米心的甜味更易煮出來。
8.劍花放進湯鍋，水開後小火煮至所有材料軟熟，關火。加少許鹽即成。
一碗湯，解暑生津，好身體是養出來的。
【拼不過大廚】
這句話已不再流行：“要抓住男人的心，先抓住男人的胃”。因為全家都一起下館子了。
常下館子不健康，如何讓家人多回家吃呢？努力學廚藝，去PK大廚嗎？省點力吧，他們都有秘制的調料，咱弄不來的。
人生是做減法的過程，做菜也是。少添加，或是無添加，最顯入廚者的魅力。就像《大長今》里，用一鍋白米飯角逐最後的贏家。
朋友說：“老公現在吃慣了我做的菜，只要外出應酬吃一餐，回家抱著大水壺狂喝，渴呀！說還是家裡的菜吃得舒服。”
就這樣，贏得不動聲色。
喜歡這道菜，就分享給朋友，當請他們吃飯了！
圖文作者：素愫
國家養生指導師／素食達人
料理主張
全食物／輕烹飪／少調料／無添加
【原創圖文，如有借用，請註明出處】
個人微信號：8054120
