每個大約45g，方子是20個的量
By windy芸
用料
去皮綠豆 250g
黃油 50g
糖 50g
豆沙 適量
做法步驟
1、綠豆泡一天手搓去皮，或直接買去皮的綠豆，同樣泡一天，然後放電飯煲里，水加到剛好沒過綠豆即可，煮好后的豆子很軟適合搗成泥
2、用一個粗網篩將豆子用勺子按壓過篩，成為細膩的綠豆泥
3、然後不粘鍋里小火融化黃油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黃油全部被吸收后加入糖繼續翻炒至抱團沒有多餘水分即可（乾濕看個人喜好，喜歡濕一點少炒一會，喜歡干一點多炒一會）
4、炒好的豆泥稍微放涼，分成35g每個，豆沙10g每個（因為我用的月餅模比較大，小的綠豆糕模自己按比例分）把分好的豆泥團按扁包入豆沙，模具內撒一點熟糯米粉或玉米澱粉防粘，壓20秒左右脫模即可
5、漂亮的綠豆糕就做成了
6、夏季解暑佳品
