| 難度：切墩(初級) | 時間：10分左右 |
主料 | |
| 油菜300克 | 香菇5、6朵 |
輔料 | |
| 油適量 | 鹽適量 |
| 蒜末適量 | 糖適量 |
| 蚝油適量 | 雞精適量 |
香菇炒油菜的做法步驟
1. 油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗乾淨。
2. 將香菇撕成小塊。
3. 鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。
4. 油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。
5. 將油菜擺在盤中，做點造型哈。
6. 鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
7. 加入香菇翻炒。
8. 放適量白糖。
9. 適量蚝油。
10. 炒熟之後關火，少放點雞精調味。
11. 將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
小貼士
1. 見過很多菜譜上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，個人覺得那樣好看是好看了，但能否入味就很難說。我做這道菜每次都挑小棵的油菜，並且每個葉片都分開洗凈後再炒，香菇也是撕成小塊後烹調，這樣很入味。
2. 炒油菜的時候要大火快炒，即將出鍋時放點鹽調味，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色。
3. 將油菜和香菇分開來炒，能保持整道菜的色澤美觀，油菜沒有醬色，香菇還很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。
4. 擺盤的時候花點小心思做點造型，更能引起家人的食慾哦。
