曼煎糕 Apam Balik 的做法, 只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做!

曼煎糕 Apam Balik (薄)

材料:

麵粉 ~ 160g

酵母 ~ 3/4小匙

蘇打粉 ~ 半小匙

糖 ~ 3湯匙

雞蛋 ~ 1個

椰漿 ~ 75g

牛奶 ~ 75g

香草精 ~ 半小匙

鹼水 ~ 1小匙

餡料:

花生碎 ~ 烤熟

杏仁碎 ~ 烤熟

罐頭玉米醬

牛油

做法:

1. 把所有的材料混合攪拌均勻,待放大約45分鐘

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起

3. 用平底鍋,小火,倒入1杯糊,慢慢散開糊,讓鍋的邊緣也沾上少許糊,關蓋,煮至麵糊出現很多的小洞洞

4. 塗刷上少許牛油,撒上花生糖,加入玉米醬,關蓋,再煮一煮

5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮,將麵餅颳起折對半,看見麵餅褐黃色的即可

曼煎糕 Apam Balik (厚)

麵糊:

普通麵粉 ~ 330g

雞蛋 ~ 3粒

幼糖 ~ 70g

酵母 ~ 1茶匙

蘇打粉 ~ 1/2茶匙

水 ~ 420ml

餡料:

炒香花生 ~ 300g (攪碎)

幼糖 ~ 50g

做法:

1. 將麵糊料放進大碗中充分拌勻,休息至少30分鐘。

2. 燒熱不粘平底鍋,抹上少許油,倒入適量麵糊,加蓋中火煎約1分鐘或至熟。

3. 撒上餡料,折對半,離鍋即可。

香脆ROTI CANAI 做法大公開! 不必在外面買了,在家也可以自己下手自製哦!

簡介

做法很簡單又容易製作的ROTI CANAI ,在自家也可以自己下手製作,我們來看看以下的材料吧!

原料

麵粉300g,水150ml,鹽-1/2 tsp,糖-1tbsp ,Planta菜油- 1 tbsp ,煉奶- 1湯匙,食油-適量

步驟

1麵粉300克

2水150ml

3鹽-1/2 tsp

4加入糖-1tbsp ,Planta菜油- 1 tbsp

5煉奶- 1湯匙,食油適量

6把以上材料攪拌均,用濕布遮蓋三十分鐘。

7三十分鐘後,可以開始揉麵糰了,來回搓揉5次後,再蓋好等多三十分鐘。

8把麵糰分成五粒,用油塗抹表面,用盒子裝好(蓋好),放入冰箱隔夜。

9把麵糰取出抹上食油,拍打成片(甩至麵糰變薄)外側向裡折成四方形,平底鍋放點Planta菜油,煎成金黃色即可。

10等待想要吃時就按扁 。

11加一點菜油或牛油少許開始可以煎了 。

12煎了5分鐘左右顏色開始變黃了就可以上碟了。

參考來源

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