材料
低筋麵粉360g
泡打粉12g
砂糖60g
杏仁粉60g
鹽5g
無鹽奶油100g(冰)
冰牛奶130cc ※視麵粉吸水程度調整
蛋1個
1.將麵粉、泡打粉過篩拌勻，加入冰奶油後，用刮刀以切拌的方式把奶油跟麵粉拌勻
※用刮刀切奶油，然後把麵粉往鋼盆中心撥， 一直到麵粉跟奶油均勻混合
※切拌完成後會看到麵粉均勻的包裹住奶油，呈粗顆粒狀
2. 將杏仁粉跟糖倒入盆中，與麵粉混合均勻
3.加入牛奶，用刮刀以按壓的方式把所有材料壓成糰
4.將麵糰移到桌面桿成厚度約2公分的麵皮
5.在模型邊緣沾麵粉，然後在麵皮上壓出圓形厚片
※翎晨是用量米杯當做模型，按照上面給的配方，可以壓出11個司康！！
5.在司康表面塗上一層全蛋液，烤箱預熱180度烤20分鐘就完成囉！
※製作司康很重要的一點，是要讓麵粉均勻的包覆住奶油，如果用手直接接觸麵糰，手的溫度會讓奶油融化，所以在製作的過程中，翎晨一直強調"用刮刀切拌或按壓"，請大家在操作時一定要注意這一點哦！！
