過去一年做了不少發糕,做的最多的當屬南瓜發糕。誘人的黃色,清香的味道,讓人愛不釋口。

相比做饅頭,發糕做起來省力,掌握好方法做起來很容易成功。

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾、護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。與麵粉搭配蒸成軟軟的發糕,熱量很低,不僅吃起來香甜可口,還有減肥功效哦。

還有,發酵麵食更易消化吸收,非常推薦老人和小孩食用。

主料:南瓜泥360克,中筋麵粉350克

輔料:白砂糖20-60克(根據個人喜愛甜食的程度來放哦),酵母4克,紅棗若干,玉米油若干

菜譜:

1、南瓜(大約1斤左右),去皮切塊,上鍋蒸熟,蒸20-30分鐘左右。挖取南瓜泥(360克),注意盡量要瀝干水分哦,趁熱把南瓜泥和白砂糖混合攪拌。

2、普通麵粉過篩,把它和酵母混合攪拌。

3、南瓜泥晾涼以後,把所有的原料(除了紅棗和玉米油)全部倒在一起攪拌揉面。

4、8寸不粘蛋糕模的四周刷一層玉米油,為了以後好脫模,適當地可以多刷一點哈。

5、用手沾一點蒸南瓜剩下的汁水,把3)拿出來放入模具,並且把它鋪平。

6、放入蒸鍋蓋好鍋蓋,開火一分鐘只要鍋里有溫度了就關火。發酵50分鐘,靜靜等待。

7、然後你會發現麵糰至少漲大了一倍,在上面放些紅棗或者果脯加以點綴,擺成你喜歡的樣子。繼續蓋上鍋蓋,蒸30分鐘。關火5分鐘後再出鍋,此刻麵糰又漲大了一倍。

8、脫模倒出,切塊送入嘴巴里。剩下的可以包保鮮膜放冰箱,再吃的時候可以再回蒸10分鐘左右。

參考來源