當然咯

對於我們吃貨來說

好吃才是核心競爭力

|1.冬瓜薏米大骨湯|

食材:豬骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,蔥2根,八角1/4朵,砂鍋1個。

做法

1.薏米提前浸泡4個小時。

2.豬骨洗凈,放剛好沒過骨頭的水,燒開後,撈出豬骨。

3.倒掉血水,重新放入骨頭,倒開水,水量看個人喜好,大火燒開,放蔥姜,八角,薏米,轉小火炖煮。

4.炖2小時左右,吃前放冬瓜片,炖爛即可。

|2.冬瓜粉絲丸子湯|

食材:澱粉,蔥末,鹽,料酒,冬瓜,肉餡。

做法

1.準備冬瓜,切成片。

2.豬肉剁成餡。

3.先把冬瓜片用清水煮,然後在肉餡里打進去一隻雞蛋,加蔥末、鹽、料酒和澱粉,順著一個方向攪,攪得粘稠了,冬瓜也煮好了,用勺子每次舀一小團,扔進鍋里。

4.多煮一會兒,扔進去粉絲一小把,灑香菜末,加鹽,然後即可出鍋。

|3.蝦皮炒冬瓜|

食材:冬瓜100g,蝦皮5g,雞湯50ml,油1湯匙(15ml),鹽3g。

做法:

1.冬瓜洗凈,切成1cm小塊,備用。小火加熱鍋中的油,將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分鐘。

3.加入雞湯大火燒開,改為小火慢煮10分鐘,直至冬瓜熟透,加入鹽調味,即可。

|4.乾貝冬瓜球|

食材:冬瓜球500克,水發乾貝70克,雞湯,鹽,味精,料酒,雞粉,粉團,蔥油。

做法

1、將生冬瓜球500克放湯中,加鹽、味精、料酒慢火煮爛。

2、將乾貝蒸好。

3、鍋內加雞湯,加冬瓜球、乾貝,調好口味,勾芡,淋蔥油,盛入盤內即成。

|5.回鍋冬瓜|

食材:冬瓜一斤,青、紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。

做法

1.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。

2.鍋中加水燒沸,下冬瓜片加蓋用中大火煮軟,撈出瀝干水分。

3.炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

4.再下味料炒約半鍾。

5.倒入冬瓜片、鹽、味精。

6.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。

|6.水晶冬瓜餃|

食材:冬瓜1000g,肉末100g,胡蘿卜50g,蔥少許,鹽,味精,生粉。

做法:

1.胡蘿卜和蔥切碎,與肉末攪拌均勻,加鹽和味精調味做成餃子餡。

2.冬瓜切塊,再切出薄片,在冬瓜片的一面拍上生粉。

3.鍋里水燒開,放入冬瓜片煮1分鐘撈起。

4.將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上,肉餡放在冬瓜片上,對角折起來,輕輕捏一下就粘住了。

5.將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋里蒸5分鐘即可。

|7.冬瓜燜鴨肉|

食材:鴨肉,冬瓜,洋蔥,蒜頭,辣椒,沙茶調料,料酒。

做法:

1.鴨肉切小塊用滾水焯一下,洗凈,用高壓鍋先煮熟。

2.炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥,把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒。

3.下點沙茶料和料酒,把高壓鍋里的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調味,酒上蔥花就可以起鍋了。

|8.紅燒冬瓜|

食材:冬瓜,白糖,生抽,老抽,鹽,蚝油,雞精。

做法

1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。

2.熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

3.再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。

5.再加蚝油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。

|9.肉片冬瓜|

食材:冬瓜300g,豬肉180g,澱粉10高,食鹽1茶勺,香油1茶勺,生抽1茶勺,蒜4瓣,植物油適量。

做法:

1.冬瓜去皮去瓤,洗凈後,切片備用。

2.大蒜去掉蒜衣,洗凈後切碎。

3.豬肉洗凈後,切成肉片;肉片用鹽、澱粉、香油抓勻後,腌製片刻。

4.炒鍋燒熱後,倒入適量植物油燒熱,放入蒜碎煸香。

5.放入肉片翻炒均勻。

6.肉片炒至顏色變白時,放入冬瓜翻炒均勻。

7.加入適量清水,燜片刻;調入適量生抽。

8.調入適量鹽,炒勻。

9.關火,翻炒均勻後,起鍋。

|10.無糖冬瓜茶|

食材:冬瓜兩斤,姜少許。

做法

1.冬瓜去皮去籽洗乾淨,切成塊狀。

2.在鍋內加水煮開後,加入薑片及冬瓜,燜煮40分鐘,熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。

3.趁熱用濾勺過濾出湯汁,並用力擠壓冬瓜,勁量壓出湯汁和冬瓜肉

4.放入密封容器,冷卻後密封冷藏保存。

參考來源