1

清炒生菜

1.生菜洗凈滴干水

2.蒜切粒

3.鍋中放油,放蒜爆香

4.倒入生菜

5.炒至生菜變軟,放入鹽和黃豆醬,翻炒均勻,即可岀鍋

小貼士:

爆香蒜粒的時候要小火爆香,火大了容易焦,放了黃豆醬鹽需適量少放,黃豆醬比較咸鮮,雞精可不放,生菜不可久炒,炒久了口感就不脆了

2

蚝油生菜

1.生菜洗凈用手撕成大片,備用。

2.蔥、姜、蒜切片。

3.將鍋中放入清水、鹽、色拉油大火燒開。

4.放入生菜焯水,撈出備用。

5.熱鍋下油放入蔥姜蒜爆香,加入蚝油炒香。

6.加入適量清水。

7.加老抽、雞粉、白糖大火燒開。

8.用水澱粉勾芡,燒開淋明油。

9.把生菜放入盤中。

10.將調好的蚝油汁淋在生菜上面即可。

3

懶人生菜

1.準備一顆生菜

2.生菜一片片的剝下來洗凈,蒜切片

3.鍋里放入少許油,放入蒜片,然後放入生菜

4.翻炒片刻,加入鹽,耗油

5.炒至生菜變軟即可(生點熟點根據自己喜好)

4

蒜米生菜

1.圓生菜洗凈,撕成大片,放入盤中備用。

2.蒜,切沫。

3.鍋中放入清水250克,大火燒開,下入生菜燙下。

4.迅速倒入漏勺控水,然後碼入盤中。

5.鍋中下油15克左右,大火燒至5、6成熱。下入蒜末炒香,加入鼓油、白糖、香油炒香。

6.大火燒開,澆在焯好水的生菜上面即可。

5

白芍生菜

1.備好圖中食材。生菜、紅辣椒、大蔥段洗凈。

2.紅辣椒、大蔥均切絲。

3.取一凈碗加入味極鮮、白糖、蒸魚鼓油、少許鹽、1湯勺涼白開調勻,做成調味汁。

4.鍋里水燒開,加幾滴油。

5.倒進生菜快速焯水。

6.撈出控干水盛入盤中,鋪入大蔥絲、紅椒絲。

7.鍋里放油燒熱。

8.倒在大蔥絲、紅椒絲上,趁熱淋上調味汁。

6

嗆生菜

1.生菜洗凈,滴干水

2.小米椒和蒜切粒

3.鍋中燒油

4.油燒熱倒入蒜和小米椒爆香

5.倒入生菜,快速翻炒

6.炒至生菜發軟,放入黃豆醬和鹽,雞精,翻炒均勻,岀鍋

7

油淋生菜

1.生菜浸泡10分鐘洗凈控水

2.鍋中加入適量水燒開加少許鹽,幾滴油,放入生菜焯水,水開撈出

3.生菜控干水份碼放盤中,淋入適量蚝油,海鮮醬油,糖,鹽,加入適量蒜末,愛吃辣椒可以加入適量辣椒絲

4.鍋中加入少許油燒熱,可以加幾粒花椒粒炸香,關火澆在蒜末上即可

小貼士:

鍋中加入少許鹽和油焯水可以保持青菜翠綠,生菜多可以分次焯水,以免焯水時間長影響口感。

8

涼拌生菜

1.生菜洗凈

2.準備蔥沫,蒜末和花椒

3.水燒開,下水焯一下

4.鍋中留底油,放入花椒炸香

5.油熱後關火,把蔥沫,蒜末放入鍋中

6.倒入適量生抽

7.將攪拌好的汁淋入盛菜的容器中,用筷子拌勻

小貼士:

生菜不要在水中焯太久,只要水燒開,放進去看焯至變色即可撈起,不然會失去生脆感

9

烤腸生菜

1.生菜洗乾淨

2.蒜頭切碎

3.烤腸切片

4.鍋里放油,燒熱倒入蒜,炒香放入生菜,放鹽炒好裝盤,鍋放油炒烤腸,炒好放在生菜菜面上

參考來源