豆腐香滑可口
相信很多人都愛吃
特別是煎的豆腐
外酥里嫩特別好吃
但是煎豆腐可沒那麼簡單
一不小心就煎碎了或者汁沒收干
賣相不好又影響口感
這可怎麼辦好呢
今天小編就來教你們怎麼煎豆腐不碎
鹽水浸泡法
豆腐買回來後
先沖一下清水
然後放進大的盤子或者鍋里
倒入能夠沒過豆腐的水和加入少許鹽
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浸泡5分鐘後
取出豆腐切塊
倒入鍋中煎或者輕微翻炒都不會碎了
一塊塊、金黃金黃的
是不是很想快點盛出來嘗一口呢
塗抹薑片法
煎豆腐前
熱鍋後拿一些薑片擦一下鍋底
倒油燒熱後
再把豆腐放進去
開中小火慢慢煎豆腐
這樣豆腐就不會粘在鍋上了
不用鍋鏟推或者翻
剛下鍋沒多久的豆腐不要推或者翻
如果你用鍋鏟去推或者翻就碎了
在還未煎好一面的情況下
可用晃動鍋的方式讓豆腐移動
以便可以更好更快煎好
待煎好一面後
可用筷子輕輕翻動它
再繼續煎好另一面
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隔水蒸豆腐
買回來的豆腐
裝一個盤子里
然後放在蒸架上
倒一些水在下面
再蓋上鍋蓋蒸15分鐘
拿出來後再煎的話就不容易碎了
美味煎不碎的豆腐
自己在家動手試試吧
