太強大了!自製--Kopitiam「太空包」。比外面的還要柔軟好吃!
Kopitiam Bun (太空包)
做了咖椰,再來古早風的 kopitiam bun 搭配。
這感覺實在太好了。
一天,在怡保舊街場的一家咖啡店用餐。發現了店裡有名的“太空包”。
當然第一的反應就是被這特別名字給吸引了。所以帶著好奇感的嘗試。
還不錯啊!新鮮的麵包夾著鴛鴦餡。再加上一杯怡保咖啡。好好吃地。
深思一會兒,怎麼這個麵包會特別,有著‘太空包’之稱的?
在家裡開動了自製麵包時候,看到一排排的麵糰發酵膨脹起來的形狀就像太空包(jumbo bag)一樣。
啊!難道這就是名稱的來源嗎?哈。哈。哈。。
這次用了最簡單的食譜,最短時間的做法烤出一排排的‘kosong’麵包。
Kopitiam Bun
材料:
高筋麵粉 300克
奶粉 1湯匙
雞蛋 1個
鮮奶 150克
赤砂糖 30克
鹽 2克
即溶酵母 5克
牛油(butter)20克
【做法】1)將所有材料放入麵包機攪拌。麵糰打30分鐘。2)麵糰完成後,取出放置休息鬆弛15分鐘。3)2次排氣桿卷。然後將麵糰平均切開分成小麵糰。(小麵糰的重量根據烤盤大小自計算)4)桿卷排氣後,將小麵糰搓圓。排入已塗油或鋪了烤紙的模具里。5)等待小麵糰發酵至雙倍大或大約50分鐘後,送入預熱後的烤箱180°度烘烤20-25分鐘即可。(溫度和時間依據個人烤箱調整)6)出爐後立刻脫模,表面塗上一層牛油或無需。麵包放在曬網上待涼轉柔即可享用。