紫薯芝士燕菜月餅 Purple Potatoes Cheesy Jelly Moon Cake

【時尚傳統推薦】浪漫的燕菜月餅 ~ 紫薯芝士燕菜月餅 ~ Purple Potatoes Cheesy Jelly Moon Cake 

轉眼間,已是年中了,吃過了大家喜愛的粽子後,又是中秋節的來臨。。。           又是大家歡歡喜喜,熱熱鬧鬧的在網上,展示自己最拿手的,傳統月餅或燕菜月餅製作的時候了。。。           

每一年,我都會製作好幾個,新口味的燕菜月餅,分享給大家。。。          

今年也不例外,用了最大愛的紫薯(喜歡它的深紫色)作為材料,製作了這個好浪漫的燕菜月餅。。。大家看了,都愛上吧!   ~~~      

~~~   紫薯的天然紫色,是那麼的浪漫和順眼  ~~~

~~~   加入鮮奶,紫色比較柔軟溫和  ~~~

~~~   切片啦。。。看到了內在美哦! ~~~

~~~   出色的。。。羅卜汁蛋黃,乳奶色芝士餡料,配上浪漫的紫薯  ~~~

~~~   天然色素,看了開心,吃了也安心 。。。哈哈 ~~~

~~~  喜歡這個月餅摸的凸出字幕  ~~~

材料:(A) -燕菜蛋黃 

燕菜粉 – 5g 

jelly 粉- 1/2 tsp

糖 – 50g 

清水 – 300ml 

紅羅卜泥 – 100g(切小塊,蒸熟,磨爛)

簡單做法: 

全部材料放進鍋里煮滾,倒入蛋黃摸,放進冰箱冷凍。 凝固後取出,備用。

材料;(B)-餡料 

燕菜粉 – 5g 

jelly 粉 – 1/2 tsp ( 半茶匙 ) 

糖 – 50g 

淡奶 – 300ml

清水- 100ml 

cream cheese – 50g 

簡單做法:

1)全部材料放進鍋里拌勻,煮滾、 

2)取出少許(1),倒入杯子里,置入一粒蛋黃,待稍微半凝固, (蛋黃站穩了),再倒入至滿,或自己要的高度。

 3)待冷卻後,放進冰箱冷凍。

 4)凝固後,取出,備用。

材料:(C)皮料

燕菜粉 – 10g 

jelly 粉 (即溶遮里粉)- 1 tsp 

幼糖 – 120g 

清水-600 ml 

紫薯泥-200g  (切小塊,蒸熟,磨爛)

淡奶 -50ml

簡單做法 : 燕菜月餅

1) 將皮料(C ) 倒入鍋里煮滾,熄火。

2) 將少許(1)倒入模里,稍凝固後置入一粒餡料,再倒入至填滿模。

3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。 

4) 取出,即可食用, 

溫馨啟示 : 以上材料,可以製作 8粒燕菜月餅 

參考來源