正宗茶葉蛋是這麼做的,我做了一大鍋,拿出去賣,都排隊買我的茶葉蛋。。。。。
香濃入味的茶葉蛋是怎麼煮出來的?
茶葉蛋就是用茶葉煮出來的嗎?能自己在家做茶葉蛋嗎?
讓茶葉蛋香濃入味的妙招:料湯煮好以後再加入雞蛋煮。要想讓自己煮的茶葉蛋更加的嫵媚動人,花紋看上去如瑪瑙般,就用紅茶,紅茶煮出來的茶葉蛋色澤更加的紅潤,味道也更香美。
鍋里加入足量的清水,然後加入適量的花椒、八角、桂皮,煮開,煮5分鐘至冒出料香味,關火放入茶葉。等茶葉泡開、料水晾涼後加入醬油、鹽、一點點白糖,味道要稍咸些,再放進去
生的雞蛋,大火煮開,轉中火煮8分鐘關火。在不燙手的情況下,將雞蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂紋,再放回湯汁中小火續煮10分鐘,最後關火再浸泡一夜,即成好吃入味的茶葉蛋。時間是茶葉蛋慢慢滲透入味的法寶,沒有速成捷徑。
尋味日記 紹興美食達人07-28 12:04
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茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃,吃早點時經常會來一個,自己做的安全又衛生,方法很簡單,沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相剋,不能同食,可是沒辦法,隔段時間就會嘴饞,只能少吃點囉。
茶葉蛋的做法
1.準備好茶葉和香料
2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
3、雞蛋煮好後取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
烹飪技巧
1、隔夜的茶葉蛋最入味;
2、茶葉我用的是鐵觀音,親們可以選用自己喜歡的茶葉來做;
3、香料可以根據自己的喜好和口味添加哦。