又是一個楊柳依依的四月天,蘭花香滿院,燕子繞樑間。如此美好的時光里,感覺人也變得輕盈起來,哼著小調兒,我做了一個甜甜圈小蛋糕,健康版,很成功!知道嗎?這個蛋糕是用糯米粉做的,超級簡單,不用分蛋,不用泡打粉,糯懦香香,別有風味,隔夜,第二天更好吃,大家一定要去試試!


        


大多網上流傳的甜甜圈蛋糕方子里,都是要用泡打粉的。雖然我也買了無鋁泡打粉,但是多多少少,心有芥蒂。所以,這次我用小蘇打來代替了泡打粉,效果出來很不錯。小蘇打是食用礆,對人體無害哦。它的化學成分是碳酸氫鈉,高溫下會分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,蛋糕就會變得蓬鬆,而鈉離子也是人體本身需要的,所以完全不用擔心。


        


小貼士:


  1. 我這個量,正好是學廚家12連甜甜圈模具一個。


  2. 小蘇打別放多了,會有礆味,發苦,不好吃。


  3. 我的模具不沾效果很好,事先不用刷油什麼,一倒就出來了。如果你的模具不是不沾模具,要抹油撒粉防粘,否則破相,就糟糕啦!


        


材料:


雞蛋3個,細砂糖55克,糯米粉120克,小蘇打3克(3/4小勺),牛奶40克,黃油40克


做法:


  1. 雞蛋加入細砂糖,攪拌均勻。


        


2.用電動打蛋器打發,直至提起打蛋器畫“8”字不立即消失。


        


3.牛奶和黃油放在熱水浴中,至黃油融化,攪拌混合均勻。


        


4.在打發好的全蛋糊中篩入糯米粉和小蘇打的混合物,翻拌均勻無乾粉。


        


5.把3步中混合均勻的牛奶黃油混合物,沿著刮刀慢慢淋入麵糊中,用刮刀攪拌均勻。


        


6.麵糊裝入12連模具中,這個量正好一個模具。可以用裱花袋,也可以用勺子,我覺得用勺子更方便,哈哈!


        


7.烤箱170度20分鐘左右出爐,脫模冷卻。


        


出爐,反過來,底面的花紋非常清晰,美美噠!


不要問我為什麼少了兩個,因為兒子一定要吃,搶走了兩個,說我拍照又不用那麼多!

參考來源