蕃茄又叫西紅柿，有植物中黃金的美譽。
蕃茄具有清熱止渴，養陰涼血、生津止渴、健胃消食的功用。蕃茄中富含蕃茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為植物中的黃金。對於蕃茄生吃還是熟吃更營養，網上有各種不同的答案，這讓人非常困惑，那到底生吃還是熟吃好呢?
蕃茄富含維生素C，生吃可以攝入大量的維生素C，如果是爆炒，高溫就會導致維生素C被破壞，從這個角度來說生吃蕃茄是可行的。
但是，蕃茄中還有一種重要的成分蕃茄紅素，它的抗癌能力比維生素C還高，不過蕃茄紅素在高溫的狀態下才能吸收的更好，尤其在油脂的環境下更容易被吸收。因此，綜合來看的話，熟吃比生吃更有營養。
說到熟吃，就不得不說家喻戶曉的蕃茄炒蛋，但你可能不知道，其實土豆和蕃茄搭配更加營養。
馬鈴薯又名土豆，土豆渾身都是寶，具有地下蘋果的美譽。
對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和等患者有顯著的效果，作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。中醫認為土豆具有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。
蕃茄+土豆
1.養脾胃、防便秘
2.控血壓、預防心臟病
土豆蕃茄可以防治高血壓，因為它們有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
3.抗疲勞、防衰老
蕃茄汁具有抗疲勞抗氧化的效果。而土豆富含維生素C，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。愛運動和注重養生的老人家，可以每天吃些土豆，增加維生素C的攝入。
4.防中風
土豆富含的膳食纖維和蕃茄富含的蕃茄紅素，有助於控制血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病，減少中風的危險。
黃金聖鬥士的美味佳肴
土豆蕃茄片
材料：
土豆，半熟蕃茄300克，胡蘿蔔適量，橄欖油15克，鹽和糖適量、香菜少許
做法：
1、土豆削皮，切的厚片，放入涼水中泡上半小時；
2、熱油鍋，蔥薑蒜爆香之後放入土豆，先大火爆炒幾分鐘，土豆片顏色晶瑩油亮的時候，放入醬油和食鹽等調料；
3、土豆片八成熟的時候放入蕃茄和蘿蔔；
4、起鍋時，放點香菜點綴一下。
土豆蕃茄湯
材料：3顆小一點的土豆，蕃茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量，蔥花少許
1、蕃茄去皮，切成小塊備用；
2、鍋中放入橄欖油，下蕃茄煸炒片刻
3、土豆去皮切塊，下鍋翻炒兩下後趕緊加水、鹽和糖，大火燒開後調小火燉20分鐘；
4、起鍋時，撒上蔥花即可。
1. 加料蕃茄土豆湯
用豬手骨來滾這個湯，不需任何調味料也味道濃郁哦！
食材 （3-4人） 30分鐘內
- 食材
豬手骨2隻
蕃茄 （切件）3個
土豆 （切大件）1個
雞湯200毫升
水300毫升
1燒熱鍋不用下油慢慢煎下豬手骨大概2分鐘，嗅到香味撥開骨一邊下少許油煎下土豆至些微金黃，加入雞湯及水，滾起收中小火加蓋煮10分鐘出味。
2開蓋加入蕃茄續多煮10分鐘即可，完成後蕃茄皮會自動浮起，可夾去才上碟。 呢個湯無須其他調味都夠曬濃郁啦！
2. 蕃茄土豆紅蘿蔔彩蜆湯
跟下肥媽先，見好多朋友都有整，試下先！又真系好掂D湯好甜好鮮味！仲要超簡單，D湯仲可以撈飯添, 連續整左兩晚!
食材 （3-4人） 30分鐘內
- 食材
彩蜆/沙蜆1斤
蕃茄3個
土豆1大個
紅蘿蔔半條
水200ml
清雞湯350ml
1蜆買返來用水、加少許鹽和一支鐵羮浸住D蜆，等佢吐下沙先
2將蕃茄、土豆和紅蘿蔔切粒，清雞湯和水滾起後放入已切粒的材料，大火滾15分鐘然後轉中細火煲10分鐘，最後轉返大火放入蜆，煮至開囗便完成
3. [營養湯水篇] 蕃茄土豆紅蘿蔔洋蔥豬骨湯
蕃茄美容養顏又開胃，加上土豆又消食，還能健脾和胃，再加上營養豐富的紅蘿蔔，實在是一款營養齊全的靚湯！現在天氣凍，我就好鐘意飲熱湯！
食材 （3-4人） 1小時以上
- 食材
蕃茄4個
土豆2個
紅蘿蔔1條
洋蔥1個
豬骨1舊
水3.5L
鹽少許
1豬骨先飛水備用，土豆和紅蘿蔔去皮，所有材料切件備用；
2水滾後落材料，大火煲30分鐘，轉細火繼續煲2小時，最後落少許鹽便完成
TIPS
吾好睇呢三種材料看似簡單，但佢地各有功效而且非常有益！ 紅蘿蔔：益肝明目、增強免疫力、降糖降脂 蕃茄 ：生律止渴、健胃消食、涼血平肝、消熱解毒、降低血壓 土豆 ：保中益氣、健脾胃、消炎
4. 南瓜蕃茄土豆湯
非常簡單嘅【南瓜蕃茄土豆湯】! 將南瓜、土豆和番茄以 2：1：1 的分量配搭，加水煲滾後計二十分鐘，然後用攪拌機打成濃湯即成。土豆入面有豐富鉀質，仲可以幫助去水腫添~
食材 （1-2人） 1小時內
- 食材
洋蔥 (切細粒)
南瓜400g
土豆一個（約200g）
番茄一個（約200g）
黑胡椒、鹽各少許
1南瓜去籽去皮、洗淨及切塊
2土豆洗淨、去皮及切塊
3番茄洗淨及切塊
4將所有材料放鍋內，注入清水至剛蓋過材料，用文火煲約20分鐘
5放入攪拌機，加黑胡椒、鹽調味，打成濃湯即成
溫馨小提醒：青色未熟的蕃茄卻不宜吃，青色的蕃茄中含有蕃茄堿。吃了口腔會感到苦澀，嚴重的會出現中毒現象。
