沙穀米本身是沒什麼味道，可是把它加入熱糖水或冷甜品中就可增添QQ的口感，讓糖水和甜品更加好吃。如果要放入熱糖水 (譬如：椰奶紅豆黑糯米糖水)，沙穀米只需煮到半熟 (中間還有小白點) 就可以加入糖水了。如果要加入冷甜品 (譬如：蜜瓜西米露)，就需煮到熟透。
如何煮出透明帶Q的沙穀米(西米) 附上食譜製作/圖片教程
分量: 約 240 克 熟沙穀米
材料：
60 克 沙穀米1.5 公升 + 150 毫升 + 1 公升 清水
做法：
1 把1.5公升水煮開，加入150 毫升清水，然後加入沙穀米。
2 再次煮開後，轉至中火，開蓋煮5分鐘，間中不時攪拌。
3 煮了5分鐘後，熄火，蓋上鍋蓋，讓沙穀米浸泡10分鐘。
4 浸泡10分鐘後，沙穀米中間還有小白點。
5 把沙穀米濾干後，用大量清水沖洗至冷卻。(煮到這個程度就可以加入
熱糖水了。)
6 再把1 公升水煮開，加入沙穀米。
7 再次煮開後熄火，蓋上鍋蓋再浸泡5-7分鐘。
8 沙穀米已經呈現透明狀，可以起鍋了。
9 把沙穀米濾干後，用大量清水沖洗至完全冷卻，就可加入冷甜品中了。
