麵包，也寫作麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。今天就分享一次麵包製作給大家。
可愛的擠擠麵包
材料：
麵包粉：300克；細砂糖：30克；冷水：145克；雞蛋：40克；黃油：30克；酵母：4克；鹽：3克；黑白巧克力裱花筆：各1支。
製作過程：
1.先將麵包粉，糖，鹽，酵母，水和雞蛋先倒一起攪拌均勻揉成團
2.加入自然軟化後的黃油繼續揉勻
3.揉到面能拉出細膩薄膜的擴展階段，揉成團蓋上保鮮膜室溫下進行第一次發酵
4.發酵至麵團蓬鬆比原來體積大一倍樣子，手指粘粉從中間戳個窟窿，窟窿不會回縮即可
5.將發酵好的麵團分割，分16個16克的小麵團，剩下的麵團放著做耳朵用
6.將16克的小麵團搓圓，表面搓光滑
7.搓好的麵團直接放進不粘烤盤裡，有距離的擺好，放烤箱不開火，烤盤下面放盆熱水，關門進行第二次發酵
8.接著將剩下的麵團分成32個小麵團搓成球，蓋上保鮮膜放著待用
9.等烤盤裡的麵團第二次發酵好後，把小球球直接粘每個麵團上方左右兩個做耳朵
10.再輕輕刷層全蛋液，烤箱預熱上下火180度，烤盤放中層烘烤
11.烤至表面金黃色即可出爐
12.麵包自然冷涼後，巧克力裱花筆放熱水裡溶化，先用黑巧克力筆在麵包上點兩個眼睛
13.接著用白巧克力筆在眼睛下方中間點個鼻子
14.再剪個三角形油紙捲成筒，將黑巧克力擠點在紙筒裡，前端剪個細小的口，在等白巧克力鼻子部分凝固了，在上面畫細線條勾畫出鼻子即可
