【入口即化——日式棉花蛋糕】


這個蛋糕真的超柔軟，很多童鞋稱它為可以「跳瑜珈的蛋糕」，想想就能知道它的柔軟度了。好吃得停不了。



By 檸檬apple


用料      

  

雞蛋 6個


低筋麵粉 90g


牛奶 80g


玉米油 60g


細砂糖 80g


檸檬汁 幾滴



做法步驟        


               



1、準備好全部材料，低筋麵粉一定要過篩，這樣方便以後操作。



               



2、6個雞蛋這樣分配，5個蛋清，5個蛋清＋一個全蛋，分離好的蛋清放到冰箱冷藏備用。



               



3、玉米油倒進小鍋上火煮沸。



               



4、篩好后的低筋麵粉倒進開油里燙麵，攪拌成細膩順滑的狀態。



               



5、5個雞蛋黃加一個全蛋打散。



               



6、牛奶分次加入到蛋糊里攪拌均勻。



                                                                                                           



7、燙好的油麵糊等涼了再倒入蛋奶漿里，太熱的話會把蛋液燙熟滴。



               



8、攪拌成細膩的蛋黃糊。



               



9、5個蛋清加幾滴檸檬汁，分三次加糖，將蛋白打發。



               



10、打到乾性發泡，打發完畢。



               



11、分三次將蛋黃糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌勻。



               



12、充分拌勻的蛋糕糊狀態。



               



13、倒入模具，振出空氣。



               



14、烤箱提前預熱150度，一個小時。具體溫度、時間要根據自己的烤箱情況來定。



               



15、出爐，上色很好。倒扣涼了脫模。



               



16、涼透切開，是不是很細膩。



               



17、入口即化一點不假。



               



18、切片可以放果醬吃。