黑胡椒烤五花肉

材料:五花肉,香蔥,香菜,生菜,鹽,黑胡椒,油

做法:

1. 五花肉切片,加鹽腌上,這裡只用了鹽,沒有用其它調料。

2. 香菜和小蔥切碎備用。

3. 空氣炸鍋240度預熱,烤盤也同時刷油預熱。約五分鐘。

4. 將五花肉鋪在盤子裡,240度啟動空氣炸鍋,定時20分鐘。

5. 中間翻動兩次。

6. 五花肉微焦時加孜然粉拌均勻。

7. 出鍋時放上小蔥香菜碎,磨上黑胡椒。出爐擺在生菜上就可以吃了。

五花肉燒豆腐

材料:老豆腐,五花肉,杭椒,美人椒,蔥,姜,蒜

做法:

1. 豆腐切厚片。

2. 五花肉切薄片。

3. 配料改刀。

4. 將豆腐塊放在煎盤上炕至兩面焦黃。

5. 起凈炒鍋,抹一點油,放上五花肉片小火煎炒。

6. 炒至肉片吐油透明,出鍋。

7. 利用鍋里的底油,炒香蔥姜蒜。

8. 加一勺豆瓣醬。

9. 下入煎好的豆腐和炒好的肉片。

10. 加一點兒高湯或者水,稍一會後放上青紅椒。

11. 加鹽老抽生抽料酒鹽糖調味兒,出鍋。

生煎五花肉

材料:五花肉 250克

做法:

1. 五花肉洗凈,放冰箱冷凍一小時,均勻打片。

2. 加一勺料酒,一勺蚝油,勺海鮮醬,攪拌一下。

3. 再撒入黑胡椒粉。

4. 徹底攪拌均勻,蓋蓋放冰箱腌制一晚。

5. 平底鍋刷油,夾肉片依次放平底鍋中火煎制。

6. 翻面,至肉色有透明色即可。

醬香五花肉

材料:五花肉 500克,姜 少許,蔥 2根

做法:

1. 姜去皮,切成絲。姜去皮,切成絲。

2. 蔥洗乾淨,切成段。

3. 五花肉洗乾淨,切成小塊。

4. 鍋中煮開水,水開後倒入五花肉。

5. 大火煮開,煮開後繼續煮10分鐘左右,邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫,然後撈出備用。

6. 然後開始調製調料,把砂糖放進小碗中,加入豆瓣醬。

7. 加入生抽、老抽,加適量清水攪拌均勻備用。

8. 把飛水後的五花肉放進電飯煲中,放入洗乾淨的桂皮、薑絲。

9. 加入調製好的調料。

10. 用匙子輕輕攪拌一下。

11. 蓋上電飯煲蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加入蔥段,用筷子攪拌均勻後即可斷開電源,喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

雙椒五花肉

材料:五花肉,杭椒,紅甜椒

做法:

1. 將五花肉切成2毫米左右的片 備用。

2. 杭椒切段、甜椒切片 備用。

3. 五花肉下鍋。

4. 干煎出油,略硬即可。(煎到自己能接受的程度)。

5. 鍋中留少許底油。

6. 下入雙椒爆炒出香味。

7. 放十三香,下入之前煎好的五花肉,放適量的鹽和雞精翻炒幾下即可。

洋蔥蜜糖五花肉

材料:五花肉,洋蔥,紅砂糖,蚝油,蜂蜜,色拉油

做法:

1. 五花肉切粗長條狀,鍋中燒熱水,氽過後撈起,用清水衝去浮沫備用。

2. 洋蔥切成細長條狀,鍋中熱油,放入煸炒至軟化後撈起備用。

3. 鍋中熱油,放入紅糖,小火熬糖至糖化。

4. 放入五花肉翻炒,至微微焦黃。

5. 倒入適量的料酒,轉中大火翻炒。

6. 加入蚝油和洋蔥翻炒,再調入適量的鹽和雞精。

7. 加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘。

8. 最後,加入蜂蜜,拌炒至湯汁收干,即可。

辣烤五花肉

材料:五花肉 500克,蜂蜜 1茶匙,料酒 10毫升,辣烤肉料包 1包

做法:

1. 肉洗凈,切成大塊,用叉子在肉上多插孔便於進滋味。

2. 加入料酒腌制15分鐘。

3. 烤肉料包加入35毫升水攪拌完全融化。

4. 肉放入料汁容器,手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一會兒,覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制24小時以上,中間拿出翻拌幾次,如果馬上烤制那就多挫揉一會兒讓湯汁吸收。

5. 微波容器底部鋪一層茄子可搭配使用,喜歡的其他蔬菜也儘管用,上面擺上腌好五花肉。

6. 倒出多餘的湯汁加入一茶匙蜂蜜,攪拌均勻,在肉上均勻的抹一層料汁。

7. 放入微波爐微波功能2分鐘,時間到翻個抹料汁再考2分鐘。

8. 取出肉放入烤盤再抹一層料汁。

9. 移入烤箱180度中層上下火10分鐘,翻面抹料汁再考10分鐘。

10. 取出涼透放保鮮盒置於冰箱保存。食用時切片。

芋頭五花肉

材料:五花肉 500克,芋頭 200克,姜 適量,洋蔥 適量,小蔥 適量,香菇豆鼓 適量,鹽 適量,生抽 適量,老抽 適量,糖 適量,花椒 適量,八角 適量

做法:

1. 五花肉切丁,加薑片洋蔥塊焯水,之後洗乾淨。

2. 芋頭去皮切滾刀塊,洋蔥切小塊,準備香料。用量,約三分之一瓶,60克左右。準備糖鹽及生抽老抽。

3. 焯好水的肉丁。

4. 起鍋炒料,倒一點油,炒香洋蔥,再下香菇豆豉,這其間要添加其它調料,老抽香料及其它。

5. 將芋頭和肉塊入壓力鍋,倒上炒好的料。

6. 拌均勻後啟動電壓力鍋一個十幾分鐘的程序,每個壓力鍋不同,具體的健會不同,看情況選擇就好了。程序結束後就好了。

什錦五花肉卷

材料:五花肉 500克,胡蘿蔔絲 20克,萵筍絲 20克,生抽 2勺,白糖 1勺,胡椒粉 ½勺,香油 ½勺,陳醋 1勺

做法:

1. 鍋中入水,放入洗凈的五花肉蓋上鍋蓋,將肉煮至用筷子能插入就可以撈出冷卻。

2. 準備好各20克的紅蘿蔔絲和萵筍絲。(原方子是生的,本人做是燙熟的)

3. 將肉切成薄片。

4. 取適量筍絲蘿蔔絲放在肉片上。卷緊用牙籤固定住。

5. 全部卷好後擺入盤中。

6. 將醋,生抽,胡椒粉,白糖和香油拌成香汁。

7. 淋入肉卷完成。

五花肉燉藕塊

材料:五花肉 800克,鮮藕 3小節,植物油 20克,冰糖 20克,醬油 30克,大蔥 1段,鹽 適量

做法:

1. 帶皮五花肉清洗乾淨,瀝干水。

2. 切成2厘米寬的肉塊。

3. 藕取適量,削外皮,清洗乾淨,切成大塊。

4. 熱鍋涼油,放冰糖小火熬化。

5. 出現褐色時,炒糖色結束。

6. 迅速將肉塊倒入鍋中,中火翻炒出肉塊中的油脂。

7. 待肉塊緊縮變硬時,可將多餘的油倒出,倒入一些料酒,醬油,大蔥切段一同放入。

8. 待大蔥出香味後,將藕塊入鍋中,同時撒入適量鹽,藕塊表面均勻上色。

9. 熱水入鍋,沒過肉塊和藕塊,蓋蓋子,轉小火燜燉。

10. 略微收汁,可關火。

參考來源