黃油黑芝麻蛋卷 寶寶健康食譜
寶寶健康食譜
2016-10-20
外面買來的蛋卷 總覺得哪裡不對勁 對，就是油味不對！ 如果你家有喜歡吃蛋卷的寶寶 那就跟食譜君一起學習在家做吧 有一口平底鍋就夠了 好吃到你再也不會買外面賣的！
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 黃油80 | 雞蛋4個 |
| 底筋麵粉100克 | 水70克 |
| 砂糖50克 | |
輔料 | |
| 鹽選用 |
黃油黑芝麻蛋卷 寶寶健康食譜的做法步驟
1. 食材準備：無鹽黃油80g，低筋麵粉100克，雞蛋4個，熟黑芝麻15g，鹽1g（可不用），水70g，砂糖50g
2. 黃油放到蒸鍋上，隔水加熱一下，融化成液態。
3. 白砂糖和鹽倒入黃油中，攪拌均勻至融化。
4. 黃油晾涼，打入四個雞蛋。
5. 把雞蛋打散，攪拌均勻。
6. 低筋麵粉分2-3次篩入到大碗里，攪拌均勻。
7. 加入70克左右的涼水，攪拌成流動的麵糊。◆麵糊剛開始的時候會有一點小疙瘩的現象，多攪拌一下，或靜置5分鐘後再攪拌就好了。◆麵糊要能很順暢的流動，和我圖片中差不多哦，稍稀一點沒關係，蛋卷會更薄哦。
8. 放入黑芝麻，攪拌均勻，沒有黑芝麻可以用白芝麻。
9. 平底鍋燒熱，小火，刷一層薄油，舀一勺麵糊倒入。
10. 迅速搖晃平底鍋，麵糊是流動的，搖晃後能均勻鋪滿鍋底哦。蛋餅很薄，會慢慢成型，搖晃平底鍋，蛋餅能自動離開鍋底，就可以翻面啦。
11. 兩面煎黃，就可以出鍋啦。
12. 稍微晾涼一下，用手從一側卷緊，成蛋卷形成就可以啦。
13. 這些份量我一共做了7個蛋卷（圖片里是6個，中途實在沒忍住，被我吃掉1個）。用刀切成大小合適的長條，方便寶寶抓握！娃一直誇好吃，哈哈，這或許就是我不停做美食的動力！
小貼士
這個蛋卷我沒有專用的蛋卷模具，沒想做成超級酥脆的蛋卷酥，這種柔軟的蛋餅的口感反而我更喜歡，寶寶拿起來吃起來或者帶出去更方便！如果你想做的特別酥脆，還是有一定的難度的，蛋餅要特別薄，火候要掌握得特別准，一定要等到蛋餅水分充分干後才開始卷，卷的時候感覺要碎掉的感覺，涼了才會是脆的，不然就是老老實實跟我一樣做成柔軟的口感吧！
