現在正是吃橙子的時候,酸甜可口,外觀整齊漂亮,深受人們的喜愛。

不單光吃,還可以用來蒸蛋,榨橙汁,做果茶果凍,搭配排骨、豬肉都非常開胃下飯。感冒咳嗽的童鞋還可以用來止咳噢~~

香橙蒸蛋

食材:1個橙子、1個雞蛋 

做法

1)將橙子放在桌上揉揉(會更好取出果肉)

2)橙子對切,取出果肉

3)盡量挑出白筋膜,然後用料理機打碎

4)雞蛋打散,將打成蓉的果泥和雞蛋混合一起

5)將混合好的蛋漿分別倒入剛才掏空的橙皮內

6)中火蒸上7分鐘左右就好了~

燕窩燉橙子 

食材:5g燕窩、1個橙子、適量冰糖、適量清水

做法:

1)燕窩,橙子 冰糖

2)燕窩以冷開水浸泡5-6個小時,挑去羽毛及雜質洗凈

3)橙子用洗潔精或牙膏刷洗乾淨。

4)洗凈的橙子切去底部,這是為了能夠放平穩。

5)橙子切開頂部 當蓋。

6)挖去部分橙肉。這樣才又空間塞燕窩。

7)燕窩放進橙子里,加點點水。

8)蓋上橙子蓋放入碗內或燉盅內。加水適量冰糖和清水,約大半碗這樣。挖出來的橙肉也可以放在碗內一起燉。

9)放進鍋里隔水燉 (用燉盅就直接燉)2小時即可食用。10)燉好的橙子燕窩。

橙子雞丁

食材:200g雞腿肉、100g香橙、30g花生米、適量油、2g鹽、10g糖、3ml白醋、1勺料酒、適量澱粉

做法:

1)準備好雞腿肉和橙子。

2)把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。

3)取半個橙子果肉,切成丁。

4)剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖 白醋 和水澱粉,勾兌成橙味汁。

5)雞腿肉加入鹽和水澱粉 料酒上漿備用。

6)把花生米小火炸熟。

7)鍋中放入適量的油燒熱,下入雞丁煸炒至變色後盛出。

8)鍋中留底油爆香蔥碎。

9)倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。

10)入炒好的雞丁翻炒均勻。

11)再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。

12)把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。 

鮮橙燉瘦肉

食材:1個橙子、80g瘦肉、適量鹽

做法:

1)橙子,瘦肉,小半碗水。鹽

2)橙子外皮用鹽搓洗乾淨。

3)切開幾瓣,用手拿著切片的橙子擠出橙子到碗里

4)一般能擠出小半碗橙汁,加適量水之後大概是一碗。把已經擠過橙汁的橙子切片也放進碗里,瘦肉也放進去。

5)鍋里燒開水,橙汁放進鍋里隔水蒸。大概蒸1個多小時。

6)放適量鹽調味 趁熱喝。臨睡前2小時喝。

鮮榨橙汁

 

食材:1個橙子、適量溫水

做法:

1)大橙子一個洗乾淨

2)從中間切開

3)然後切成小塊

4)放入豆漿機 加入適量的溫水

5)按下果汁鍵 大約5分鐘就可以了

6)這就是打好的鮮艷的橙汁

7)加入少量的糖或蜂蜜後在喝 口感更加

香橙果凍

 

食材:50g甜橙粉、10g瓊脂、約320g 冷開水

做法:

1)瓊脂在冷水中浸泡至軟(約5-10分鐘)

2)甜橙粉放入器皿中,用冷開水沖泡,攪拌均勻後備用

3)泡好的瓊脂加100g水在鍋中用最小火煮至融化(需要不停攪拌)

4)將完全融化的瓊脂倒入沖好的橙汁中,攪拌均勻後加蓋入冰箱冷藏,一夜即可 

橙皮果茶 

 

食材:1500g橙子、750g冰糖

做法:

1)準備食材

2)用牙刷仔細刷洗每個橙子

3)用鹽搓洗每個橙子

4)削掉橙子的表皮,精力削薄些

5)切絲後加水開煮

6)水開後,加入冰糖,冰糖是分次加入的,邊加邊嘗味

7)煮橙皮的過程中剝出橙肉

8)橙皮煮得軟糯後加入橙肉9)待橙肉完全融入後,關火

10)待溫度下降到五六十度左右加入蜂蜜

11)用乾淨的瓶罐封存

12)大約放置一周左右即可用來沖水喝 

糖漬橘皮  

 

食材:200g橙皮、200g糖、200g水、適量檸檬汁

做法:

1)消毒密封罐,橙子泡溫水刷洗掉表面的臘層;

2)橙子去頭去尾後,對半切;

3)削掉果肉;

4)橙皮放鍋里,加入沒過橙皮的水煮至沸騰,倒掉水瀝干稍涼再加入足量的水煮至沸騰

5)待涼用湯勺颳去橙皮上的白色纖維層;

6)切成條;

7)糖+水煮至110℃加入檸檬汁;

8)沸騰後加入切好的橙皮;

9)溫度保持在110℃煮30分鐘左右,煮至橙皮呈透明狀,趁熱直接倒入密封罐中密封保存;

10)也可以裹上分量外的砂糖風乾保存方便食用。 

參考來源