吃韭菜的好處
1、補腎【壯*陽】
韭菜性溫，味辛， 能補腎助陽、溫中開胃、降逆氣、散瘀，主治腎陽虛衰，陽痿{遺*精}或遺尿，腰膝酸軟，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，內有瘀血、失血等。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為「洗腸草」。
小貼士
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。
韭菜怎麼吃
1、韭菜炒雞蛋
食材
雞蛋4個，韭菜350g，鹽適量
做法
1.首先將洗好的韭菜切段；
2.準備好一個碗，將雞蛋打入碗中，加一勺鹽，攪打均勻；
3.鍋中倒入油，將蛋液倒入鍋中，炒至蛋花狀，即可撈出；
4.接著倒入韭菜，翻炒片刻，再加入炒好的雞蛋，均勻翻炒後，加小半勺鹽調味，翻炒至香味溢出，即可出鍋食用。
2、韭菜炒鴨血
食材
鴨血350g，韭菜300g，油適量，鹽適量，紅辣椒1個，蒜瓣3個，白糖1g，生抽15ml，料酒10ml，蔥適量，薑適量
做法
1.首先將鴨血切片、蒜子切末、韭菜切段、蔥白切蔥花、薑切絲、紅椒切絲；
2.鍋中倒入小半鍋清水，淋入適量料酒，加半勺鹽，接著將鴨血倒入鍋中，水開後，繼續煮三分鐘，撈出；
3.鍋中放入油，下入薑、蒜子、蔥、紅椒煸炒出香味，隨後將鴨血倒入鍋中，翻炒片刻；
4.再下入韭菜梗翻炒數秒，接著下入韭菜葉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量生抽，翻炒至韭菜變軟變熟，即可。
3、韭菜魷魚
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食材
韭菜100g，魷魚500g，紅辣椒10g，油適量，鹽適量，蔬菜精適量，豆瓣醬適量，大蒜適量，薑適量
做法
1..將魷魚橫豎劃出橫，記住不要切斷哦；
2.切成均勻的等分，將韭菜洗淨，切段；
3.紅辣椒切絲，大蒜切碎、生薑切片備用；
4.將魷魚塊焯水；
5.魷魚捲起來後撈出，沖涼水後，撈出備用；
6.起油鍋放入大蒜和生薑爆香，放入適量的豆瓣醬；
7.放入魷魚卷，翻炒；
8.放韭菜，放紅辣椒，適量的鹽；
9.適量的蔬菜精，放適量的清水後，等煮開就可以起鍋。
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