桑葚，甘，寒。入心、肝、腎經。滋陰補血，生津潤燥。
《本草經疏》：“桑椹者，桑之精華所結也，其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陰之葯無疑矣。”脾虛便溏及腎虛無熱者不宜用之。
治陽亢眩暈
桑椹，為桑樹的成熟果實。乃滋陰補血之品，治肝陰不足之陽亢眩暈、陰虛津少、口乾舌燥等症。
黃精，甘平，能滋陰養血，有降壓和降低血糖作用。
我以此兩味為主，各用12～15g，輔以烏豆衣、山藥、龍眼肉各9g，荷葉蒂5枚，文火煎湯，日服1劑，用於肝腎陰虛陽亢之高血壓，作用較好而持久。
此方甘美無異味，便於常服。如陽亢過甚，可酌加介類葯。
止渴烏髮
桑椹等於水果，能生津液，止消渴，亦能烏須黑髮，鮮而紫黑熟透者，功效益佳。
我用鮮桑椹30g，制首烏15g，煎湯。或用干桑椹200g、制首烏150g，共研細過篩。每次10g，日2～3次，開水調服，治療青少年鬚髮早白，作用明顯。
臨證比較，此法用於男性“少年白”效小，女性“少年白”則效佳。
鮮黑桑椹、蝌蚪等量，瓶盛封口。懸掛3個月，即盡化為黑稀泥，取泥染白髮，可變黑並有光澤，老少皆宜。
桑葚的藥用價值：
【名稱】：桑椹
【英文名】：FRUCTUS MORI, mulberry
【拼音】：Sānɡ Shēn
【別名】：葚（《爾雅》），桑實（《說文）），烏椹（《本草衍義》），文武實（《素問病機保命集》），黑椹（《本草蒙筌》），桑棗（《生草藥性備要》），桑葚子（《本草再新》），桑果（《江蘇植葯志》），桑粒（《東北葯植志》），桑藨（《四川中藥志》）。
【藥材類別】：果實/種子類
【性味】：甘、酸，寒。
①《唐本草》：味甘，寒，無毒。
②《本草衍義》：微涼。
③《滇南本草》：甘酸。
【歸經】：入肝、腎經。
①《本草從新》：入腎。
②《本草撮要》：入足厥陰、少陰經。
【入葯部分】：為桑科植物桑的乾燥果穗。
【各家論述】 ①《本草經疏》："桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之葯，消渴由於內熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不飢而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內發，陰復則變白不老。甘寒除熱，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水氣而消腫。"
②《本草述》："烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風與血同臟，陰血益則風自息。"
③《本經逢甌》："《本經》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽雲《本經》言桑甚詳，獨遺其椹。即瀕湖之博識，尚不加察，但以其功誤列根皮之下，所以世鮮採用，惟萬壽酒用之。"
桑葚的營養價值：
桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營養豐富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白質1．8克，脂肪0．3克。纖維素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0．06毫克，維生素 E6．95毫克，鉀33毫克，鋅0．27毫克，銅0．08毫克，硒4．8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
桑椹營養分析：
(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
(3)補充營養 桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿卜素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜於高血壓、婦女病患者。
(4)烏髮美容桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
(5)防癌抗癌 桑椹有預防腫瘤細胞擴散避免癌症發生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥
桑葚的功效與作用：
藥理作用
1． 增強免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶（ANAE）陽性的T淋巴細胞和脾臟B淋巴細胞（溶血空斑形成細胞數）， 隨年齡增長逐漸減少給LACA小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g（生葯）/kg，連續10日， 可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞；但同劑量的桑椹煎劑， 僅可增加幼齡小鼠B淋巴細胞數， 對1年以上的老齡小鼠無明顯影響。應用3H－TdR摻入淋巴細胞轉化試驗表明，桑椹煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用。
2．對Na+、K十-ATP酶活性的影響 給3～24月齡的BALb/c和LAC純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg，連續2周．除24月齡老齡小鼠外，與同齡對照組比較均能顯著降低紅細胞膜Na+、K+-ATP酶活性、Na+、K+-ATP酶與機體釋放能量、供Na+和K+的主動轉運有關， 桑椹降低該酶的活性可能是其滋陰作用機制之一。
桑葚的功能與主治：
補肝，益腎，熄風，滋液。治肝腎陰虧，消渴，便秘，目暗，耳鳴，瘰癧，關節不利。補血滋陰，生津潤燥。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘。
①《唐本草》：單食，主消渴。
②《本草拾遺》：利五臟關節，通血氣，搗末，蜜和為丸。
③《本草衍義》：治熱渴，生精神，及小腸熱。
④《滇南本草》：益腎臟而固精，久服黑髮明目。
⑤《綱目》：搗汁飲，解酒中毒，釀酒服，利水氣，消腫。
⑥《玉楸葯解》：治癃淋，瘰癧，禿瘡。
⑦《本草求真》：除熱，養陰，止瀉。
⑧《隨息居飲食譜》：滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火。
⑨《現代實用中藥》：清涼止咳。
⑩《中藥形性經驗鑒別法》：安胎。
桑葚的應用與藥方：
【附方】：
①治心腎衰弱不寐，或習慣性便秘：鮮桑椹一至二兩，水適量煎服。（《閩南民間草藥》）
②治瘰癧：文武實，黑熟者二斗許，以布袋取汁，熬成薄膏，白湯點一匙，日三服。（《素問病機保命集》文武膏）
③治陰症腹痛：桑椹，絹包風乾過，伏天為末。每服三錢，熱酒下，取汗。（《湃湖集簡方》）
臨床應用
1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
3、補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
4、烏髮美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，可用來美容。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。
6、治療貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，炖爛食，每日兩次，可有效治療貧血的癥狀，還可起到補血的作用。
