三色沙穀米糕（Steamed Pearl Sago With Coconut）
喜歡他艷麗的外貌，讓熱鬧的聚會更顯喜氣。
材料：
(A)
250克 沙穀米（洗凈，浸泡60分鐘，瀝干）
200克 鮮椰絲
(B)
120克細砂糖
40克濃椰奶
(C) 1湯匙 斑蘭汁（取自6片斑蘭葉），數滴綠色素
(D)
1/4茶 匙玫瑰精，數滴粉紅色素
(E)
1/2 茶匙 鹽
做法：
1。 將浸泡後的沙穀米和材料（B），鮮椰絲及糖混合均勻。
2。 將做法（1）分成三部分。 第一部分和（C）混合。第二部分和（D）混合。第三部分保留原狀，只加上（E)的鹽。
3。 在一個7寸方形脫底模子塗上一層油，倒入白色沙穀米，用壓板輕壓表面，大火蒸10分鐘。這時灑入數滴藍花汁/蘭色素，再繼續蒸5分鐘。
4。 倒入粉紅沙穀米，再繼續蒸10分鐘；接著倒入斑蘭沙穀米，再繼續蒸10分鐘或至熟。
5。 最後，待沙穀米糕完全冷卻後才可切成小塊食用
蒸熟後的沙穀米，Q軟彈牙，
甜度適中，微香椰奶，鬆脆椰絲，
加上綺麗的賣相，這糕可受歡迎呢！
***** Enjoy *****
