咖哩雞 Curry Chicken
咖哩雞材料：
800克 全雞腿 （斬塊）
4粒馬鈴薯 （削皮，切塊）
3大匙 咖哩粉 （加入幾匙的清水調成糊狀）
2枝 咖哩葉 2枝（取葉子）
1枝 桂皮
2粒 八角
5粒 豆蔻籽
25毫升 濃椰漿
3湯匙 油
500毫升 清水
腌料
1湯匙 雞肉咖哩粉
1湯匙 生抽
辛料（攪拌）
250克 蔥頭仔
20克 蒜頭
2支 香茅
6條紅辣椒
**1湯匙 A1咖喱醬料
**1茶匙巴拉煎粉
**用攪拌機將以上（除了A1咖喱醬料和巴拉煎粉）材料攪拌成辛料糊。
調味
1茶匙 鹽
1茶匙 糖
1湯匙 生抽
做法：
1。 將雞肉塊與腌料混合，蓋上保鮮紙，腌制1小時。
2。 熱鍋，加入油燒熱，爆香桂皮，八角，豆蔻籽。轉中火慢炒辛料糊和巴拉煎粉至香味溢出。然後加入 A1咖喱醬料繼續炒2分鐘。
3。加入雞塊，拌炒均勻，倒入500毫升的清水，大火燜煮至滾。然後轉中小火加蓋煮大約15分鐘。
4。加入馬鈴薯，繼續加蓋煮大約20分鐘或至雞肉和馬鈴薯熟軟為止。
5）最後加入椰漿和調味，煮滾即可熄火。
豆蔻籽 cardamom seed
