「很多人聽說吃紅豆能幫助消水腫，於是就會將紅豆煮水來喝。那紅豆要怎麼吃效果最好？有沒有要注意的飲食禁忌呢？「
紅豆能去水腫嗎
中醫結合「五色入五臟」養生概念及臨床觀察，紅豆屬赤色，入心，能帶動血液循環。古籍也記載，紅豆有清熱解毒功效，經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫。
從營養學角度來看，紅豆的眾多營養成分中，尤以鉀離子和消水腫最有關聯。人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。
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紅豆怎麼吃效果好
許多人在煮紅豆水時擔心，一旦紅豆破裂，吃到流出的澱粉不但無助消水腫，反而還會增胖。紅豆水如果只有一點點渾濁，少量溶出的澱粉還不致讓體重增加。但古方里確實有提到，吃掉紅豆就失去利水效果，所以就中醫角度而言，不建議連同紅豆一起吃，只需取紅豆水的上清液來喝。
每個人都適用紅豆水嗎
紅豆水消水腫，但並非每個人都適用。一般人如果因為懷孕、吃重咸、壓力或排便不順引起的水腫，喝紅豆水的確能幫助水分循環與代謝，排除體內濕氣。但是如慢性腎臟病患，因腎臟過濾功能失調，喝進去的水排不出去，反而加重身體負擔，不建議飲用紅豆水；還有.太瘦的人也不適合喝紅豆水。利水不等於脫水。紅豆雖然有利尿功能，但不至於像利尿劑一樣，引起脫水或口乾舌燥。
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關於紅豆的飲食禁忌
1、紅豆具有一定的藥性，進入身體之後具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那麼不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。
2、紅豆不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起煮服，否則對身體損害比較大，嚴重時甚至可能引起中毒。
3、鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好。但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食。
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如何選購紅豆
優質的紅豆顆粒飽滿均勻，色澤暗紅，表皮有光澤，無雜質無蟲蛀。紅豆外形和中藥材相思子非常相似，購買時應該仔細鑑別。
