營養價值高的奇異果，其酸甜可口又多汁的滋味極具吸引力，但是很多人可能都有吃到超硬超酸奇異果的經驗，那是因為沒有挑到甜度高的奇異果，以及尚未完全催熟的關係。
日本種植奇異果的達人島田滿沖，透露了令人意想不到的奇異果挑選法，以及可以自行在家中催熟奇異果的保存法，掌握到這些秘訣之後，就可以吃到香甜美味度UP的奇異果！
美國羅格斯大學的Paul
LaChance博士在研究報告中指出，奇異果是營養密度最高的水果，含有豐富的維生素C、膳食纖維、奇異酵素、鉀、葉酸等，一天吃兩顆奇異果，就可以滿足成人一天所需的維生素C量。奇異果中的膳食纖維有1/3是果膠，有促進腸胃蠕動、通腸潤便的效果，升糖指數低，能維持血糖值的穩定。
》扁平狀「長男」最甜《
一般大家會挑選的奇異果，應該都是外觀漂亮、圓圓胖胖的奇異果，對切一半的切口看起來為圓形，但是其實最好吃的卻是扁形的「長男」！生長在最靠近樹木枝幹的第一顆奇異果被稱為「長男」，吸收到的營養成分與水分最多，離樹幹越遠的奇異果所能吸收到的營養則越少。
奇異果的長男因為靠近樹幹，可以接收到完整的營養，與一般常見的奇異果形狀不同，形狀會往橫向發展，長得較為扁平，其甜度能高出1度，因此被視為難得的珍寶。
》讓奇異果更甜的催熟保存術《
催熟奇異果的條件在於乙烯與溫度，如果兩項條件都能滿足，可以讓奇異果變得更為甘甜美味。農家在奇異果出貨之前，通常會使用乙烯做人工催熟處理，但是到達店家時仍然有許多是未熟的狀態，因此可以在購入後，自己在家做後續的催熟，也就是進行溫度的管理。
1.為了保濕防止乾燥，每一顆奇異果都個別以白報紙包起來。
2.為了不讓催熟需要的乙烯揮發，將已用白報紙包好的奇異果再放進塑膠袋裡。
3.常溫保存，15～20度是最理想的溫度。如果將奇異果放置於冷藏庫，熟成的時間會比常溫還要慢上4～5倍。
》捏鼻頭確認奇異果生熟度《
由於奇異果是從下方開始熟成，蒂頭附近最晚熟，如果蒂頭附近也熟了，代表整顆奇異果的熟成度已經足夠。要判斷奇異果是否達到可享用的熟成度，可以觸摸蒂頭附近的果肉，先用手指捏捏自己的鼻頭，趁著手指觸感尚未消失之時，再觸摸奇異果蒂頭附近的果肉確認，熟成度最剛好的奇異果硬度，會跟鼻頭的硬度差不多。
