最簡單！卻最有味！的小麵包，吃起來是滿滿的幸福感～ 可以搭配肉類、蔬菜做個簡約三明治，或者抹上沙拉醬，塞上多多的肉鬆，別提多滿足了！


By Tiner宅宅 【豆果美食官方認證達人】


用料                                       

                                                             

高筋麵粉 165g


低筋麵粉 35g


牛奶 130g


即發酵母 2g


細砂糖 35g


鹽 1g


奶粉 10g


蛋液 20g


黃油 10g


做法步驟                   


                 

1、除黃油外的所有材料放入盆中（酵母避免和鹽接觸，鹽會抑制酵母的活性）

               

2、將所有材料揉至擴展階段（光滑不粘手），加入黃油繼續揉勻，揉至麵糰光滑，將麵糰整個放入盆中，密封發酵。

               

3、發酵至體積約2-2.5倍大，取出排氣。

               

4、將麵糰分成八等份，揉成小圓麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘，天氣冷可適當延長時間。

               

5、鬆弛完畢后，取一份麵糰，將麵糰擀成有點小橢圓的長條。

               

6、再捲起來就好啦，將每個都重複擀了卷好。擺入模具中，進行二次發酵，我用的熱狗模具，八個剛剛好～

                                                                                                           

7、發酵至約二倍大，表面刷上蛋液，預熱烤箱約180度烘烤20分鐘左右即可。


小貼士        


  1. 麵包烤好出爐趁熱脫模，剛烤好的會比較硬，降溫放置一陣就會變軟。

  2. 我是手揉的麵包，所以水量會比較大。 3.簡單樸素的小麵包，單吃活着搭配其他餡料都非常不錯哦！