香菇蒸肉餅

兒子一歲後,我就會經常做各式的肉餅,用湯汁還有弄碎的肉餅給他拌飯吃,他非常喜歡! 至於蔬菜方面,焯熟的菜心,西蘭花,豆角什麼的,我都會讓他自己拿著吃,他倒是很喜歡,享受自己動手的樂趣,只是為難我事後還有一大堆功夫要處理! 說回來,其實我也很喜歡用蒸肉餅的湯和肉拌飯吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一個人過日子,這倒是不失為一個美味又省事的菜譜! (買現在的絞肉我不放心,用攪拌機感覺出來又沒那麼香,所以還是費3-5分鐘自己剁一下吧,其實不費多少時間的,好吃!)

用料  

瘦肉
香菇
醬油
生粉
白糖
薑末
蒜末
蔥花

香菇蒸肉餅的做法  

  1. 香菇提前泡發;

  2. 泡發好的香菇切碎備用;

  3. 瘦肉先切小塊,然後剁成肉泥;

  4. 把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

  5. 加入適量的油,鹽,糖,生粉,醬油,薑末,蒜末和蔥花攪拌均勻入味;

  6. 入蒸鍋中蒸熟即可;我是用高壓鍋煮飯,順道放一起壓熟的,所以肉會很爛,小孩子也能吃得比較好消化吸收!

小貼士

如果是成人吃,建議用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鷹歌嘴)來剁肉餅,出來的效果最好,味道最棒! 因為是給兒子吃,我儘可能少用肥肉了,怕他腸胃還接受不來!) 如果想湯汁多一點,可適量加一點涼開水進去和肉拌勻!

參考來源