2017年7月17日，湖北宜昌市夷陵區城郊，農民種植的空心菜惹人喜愛。 如果你經常上網，或者在網上搜索，你會發現網上流傳「空心菜是最毒綠葉蔬菜」的傳言。
傳言稱：「空心菜千萬別吃，因為空心菜在所有綠葉蔬菜里，是吸收農藥和重金屬最厲害的一種，尤其是空心管裡面更是藏著看不見的重金屬，國外種植空心菜主要是為了凈化土壤。。。。。。」這是真的嗎？其實，這些都是一些片面的謠言。
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近日，一些網站還報導，坊間流傳，常吃空心菜可能容易抽筋，香港營養師稱這和「草酸」有關。空心菜含有會影響鈣質吸收的草酸，吃太多將導致血鈣量降低，長期下來會使體內鈣質不足，而有研究指出，血液中的鈣含量若不足就容易引發抽筋，所以坊間才會有人把空心菜叫做抽筋菜。
其實，這些傳言、說法都未免牽強附會。讀者朋友大可不必放在心上。
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空心菜原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、節節菜。空心菜喜高溫潮濕氣候，是中國南方農村普遍栽培作的蔬菜。空心菜是人們經常食用的蔬菜，清脆爽口，食用、藥用價值都很高。
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（1）空心菜【性味】甘，寒。含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
（2）空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
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（3）空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
（4）高血壓、頭痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋濁、痔瘡、癰腫患者宜食空心菜；宜旺火快炒，避免營養流失。
（5）空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食空心菜。
鮮嫩的空心菜，惹人喜愛。
