荷蘭豆那漂亮的綠色，配上臘腸紅紅的，給人眼前一亮的感覺，也讓餐桌上充滿了春意，春天的腳步近了。 荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的碳水化合物，蛋白質，胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，具有和中下氣，利小便，角瘡毒等功效，能益脾和胃，生津止渴，止瀉痢，解渴通乳，治便秘等等。正適合過年吃了過多的大魚大肉，來解一解膩喲。


By 石榴樹2008 【豆果美食官方認證達人】


用料                   

                                                                                 

荷蘭豆 500克


臘腸 200克


鹽 少許


油 適量


蒜 20克


做法步驟                   


                 


1、1. 荷蘭豆先摘好，再清洗乾淨，


                  


2、鍋里放入適量清水，燒開，放入荷蘭豆，


               


3、 等變色后撈出，放入清水內泡一下，這樣能夠保持荷蘭豆清脆的口感，


               


4、臘腸斜着切成片


               


5、熱鍋涼油，等油熱了，放入切好的蒜末爆香，


               


6、放入荷蘭豆爆炒，


                            

                                                                                

7、7. 放入少許鹽，可以保持荷蘭豆不變色，


               

8、放入臘腸一起翻炒，因為臘腸本身就有味道，所以不用再放鹽了，否則容易咸，翻炒幾下就可以出鍋了。


小貼士        


荷蘭豆不吸油，油不宜過多，否則給人以油膩的感覺，不清爽。